大豆蛋白质、脂肪丰富，黄豆粉()差，与面粉掺和后可制成团子糕饼等。
下列培养基成分当中的，是发酵中的主要起泡物质的有（）.
A、糖类
B、维生素
C、蛋白胨
D、黄豆粉
棉粕中掺尿素可用（)方法鉴别A.生黄豆粉加苯酚红B.间苯二酚染色C.变色酸试验D.碘-碘化钾定型试验
