辣椒酱

以下现象中，哪一项涉及到了感觉适应现象（）

A、游泳池的水刚开始显得很凉

B、吃完冰激凌之后觉得辣椒酱很辣

C、你更喜欢丝绸而非天鹅绒的感觉

D、刺激屏幕上呈现10毫秒以至你感觉不到

A.游泳池的水刚开始显得很凉

B.吃完冰激凌之后觉得辣椒酱很辣

C.你更喜欢丝绸而非天鹅绒的感觉

D.刺激屏幕上呈现10毫秒以至你感觉不到

E.视觉丧失后听觉能力有很大提高

A.是执行贮藏手段的职能

B.是执行价值尺度的职能

C.是执行沟通手段的职能

D.是执行流通手段的职能

解析：

根据坐飞机禁止携带或者托运的物品规定，除了带有危险性和干扰性的物品不能携带以外，像巧克力这样的食品是可以携带的，但是如果把巧克力放在行李箱中，就很容易被压坏，其实只要携带的量不大，是可以随身携带的。

国家规定的禁运物品、限制运输物品、危险物品，以及具有异味或容易污损飞机的其他物品，不能作为行李或夹入行李内托运。承运人在收运行李前或在运输过程中，发现行李中装有不得作为行李或夹入行李内运输的任何物品，可以拒绝收运或随时终止运输。

甲公司是一家生产辣椒酱的公司。该公司每年都要在12月份编制下一年度的分季度现金预算。有关资料如下：

(1)该公司只生产一种50千克桶装辣椒酱。由于原料采购的季节性，只在第二季度进行生产，而销售全年都会发生。

(2)每季度的销售收入预计如下：第一季度750万元，第二季度1800万元，第三季度750万元，第四季度750万元。

(3)所有销售均为赊销。应收账款期初余额为250万元，预计可以在第一季度收回。每个季度的销售有2／3在本季度内收到现金，另外1／3于下一个季度收回。

(4)采购辣椒原料预计支出912万元，第一季度需要预付50％，第二季度支付剩余的款项。

(5)直接人工费用预计发生880万元，于第二季度支付。

(6)付现的制造费用第二季度发生850万元，其他季度均发生150万元。付现制造费用均在发生的季度支付。

(7)每季度发生并支付销售和管理费用100万元。

(8)全年预计所得税160万元，分4个季度预交，每季度支付40万元。

(9)公司计划在下半年安装一条新的生产线，第三季度、第四季度各支付设备款200万元。

(10)期初现金余额为15万元，没有银行借款和其他负债。公司需要保留的最低现金余额为10万元。现金不足最低现金余额时需向银行借款，超过最低现金余额时需偿还借款，借款和还款数额均为5万元的整数倍。借款年利率为8％，每季度支付一次利息，计算借款利息时，假定借款均在季度初发生，还款均在季度末发生。

要求：请根据上述资料，为甲公司编制现金预算。编制结果填入表3-10中，不必列出计算过程。

苏丹红是一种食品添加剂，常用于辣椒酱等食品中，媒体报道其有致癌作用．
（1）丹丹认为少量的苏丹红不会导致癌症．
（2）于是，她准备了两组小白鼠进行实验，一组长期喂养含有少量苏丹红的食物；另一组用正常的食物喂养．
（3）两年后，长期用含有少量苏丹红的食物喂养的一组大多数患有癌症，正常食物喂养的却没有一只患癌症．
①上面（1）应属于科学探究方法的哪一步？______．
②实验结果与假设不相符合，说明假设是______．
③该实验探究过程中的______ 是对照实验．
④探究生物学的方法很多，该过程属于探究方法中的______法．
⑤本实验得出的结论是：______．

阅读，完成下面的推理。 
 按照计划，迈克的助手马力应该在早上7点到迈克家里，帮助迈克准备州长家的晚餐会。但就在前一天晚上，马力和迈克大吵了一架，马力没有去迈克家。致使迈克的尸体在下午3点才被迈克的妻子月金发现。月金在电视台工作，她与迈克一直不和。下午3点，采访结束后回家的她和同事一起发现了迈克的尸体。警察还没有赶到， 泪流满面的月金就在电视上宣布了丈夫的死讯： “就在几分钟前，得克萨斯州最有名的厨师被发现死在了厨房里。残忍的凶手还把他的头塞进了装辣椒酱的缸里。”晚上8点，只好由该地区另一位著名的厨师乔恩担任主厨，州长的餐会按计划开始了。乔恩说：“我一听迈克被杀的消息就把菜豆泡了起来，你们知道，菜豆一定要泡至少一个工作日才行。之后，我就打电话给州长，说我可以担任晚餐会的主厨了。” 最后，警察带走了一个嫌疑人。请问这个人是谁？ 
（1)答案是： 。 
（2)写出你的理由： 。

肯德基仅有道歉是不够的![新闻回放]据报道，山西13家肯德基的“新奥尔良烤翅”和“新奥尔良烤鸡腿堡”停止售卖。另据本报昨日报道，由于相关调料中发现含有“苏丹红一号”成分，肯德基的母公司中国百胜餐饮集团于16日发表公开声明称：“对此次食品安全事件，肯德基深表遗憾，并向公众致歉。”发生了这么大一起公共卫生事件，不是一句轻描淡写的“深表遗憾，并向公众致歉”就可以过关的。作为一家全球著名的食品企业，我们不想从它的口中听到外交辞令。我这样说，当然没有否认它在此次事件中所采取的一些实际行动，譬如通知国内所有肯德基餐厅停止售卖这两种产品。且不说早在2004年6月14日，英国就向消费者和贸易机构发出“苏丹红”警示，今年2月23日，在英国宣布召回含有“苏丹红”食品5天之后，中国国家质检总局就发出通知，要求各地加强对含有“苏丹红”的食品的检验监管。随后，国家工商总局、国家质检总局在执法检查中查出广东亨氏“美味源”牌金唛桂林辣椒酱、辣椒油等含有“苏丹红一号”。为防止含有“苏丹红一号”的食品危害消费者身体健康，国家工商总局、国家质检总局、卫生部紧急部署，要求各级工商、质检、卫生部门，从生产、流通、餐饮等各个环节全方位进行执法检查，并责成经销企业对照已公布的419种名单进行自查，一旦发现，必须立即下架。国家有关部门的正式通知过了三周时间，肯德基才公布自己的产品含有违禁原料，这样的速度是不是太慢了？谁能给出一个大致的统计：这三周里，全国各地星罗棋布的肯德基餐厅究竟卖出了多少份新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡？有多少消费者食用了这种含有致癌物质的速食产品？其中又有多少小孩和老人？尽管肯德基已经向公众致歉，但是作为它的消费者，如果因食用肯德基产品导致身体健康受到损害，完全有权要求它补偿由于它的过错而给自己造成的损失。据媒体报道，肯德基的母公司中国百胜餐饮集团川渝黔市场公共事务部人士已经作出相关承诺，但消费者更有理由期待中国百胜餐饮集团总部的类似积极表态和行动。问题：

肯德基是如何应对“苏丹红”事件的？消费者为什么会不满意？

1)几乎所有中国孩子胸前都曾飘扬过红领巾，人人都知道它是中国少年先锋队的标志，是“革命烈士的鲜血染成的红旗一角”，对于初入学校的孩子来说是莫大的荣誉与向往。然而西安市未央区第一实验小学的老师称：“学习、思想品德表现稍差的学生没有红领巾，为教育其上进，该校便为这部分学生发放了绿领巾。”　　“绿领巾”本身并不惹人厌憎。有不少城市在尚不到入队年龄的一年级新生中间试行“绿领巾”，将它作为少先队“预备队”的标记，衬着一张张稚嫩笑脸，像新长出的树苗一般可爱而充满希望。　　但这一次，西安市未央区第一实验小学的“绿领巾”，却被老师当成“激励没戴上红领巾的学生”的手段、被学生们解读为“差生”的身份标志。记者采访时发现，孩子们一离开学校就赶快摘下“绿领巾”藏进书包，听见系“绿领巾”的孩子说：“不戴怕老师说，我学习就这样，戴上绿领巾也没用”，系红领巾的孩子说：“你学习差，只能戴‘绿领巾’，我才是真正的红领巾。”　　放学了，内蒙古自治区包头市二十四中的学生走出了教室，穿红色校服的同学显得格外显眼。这种红校服是优秀生的专利，普通学生穿的是蓝色或白色校服。红校服背面，印有白色“包24中优秀生”的大字。　　没能穿上红校服的同学对媒体表示，“不好意思跟‘红校服’走在一起”，因为“人家一看就知道谁学习好，我们穿蓝校服的都觉得心里不是滋味”。　　无论是“绿领巾”还是“红校服”，这种有色教育无疑都是一种冷暴力、软暴力。这种暴力的特点在于，行为者不是通过殴打、体罚等暴力手段解决问题，而是以冷淡、放任、嘲讽的态度区别对待学生。从实践来看，后者比前者更为可怕。正如心理专家所指出的，较之殴打、体罚给孩子造成的身体伤害，“冷暴力”给孩子造成的隐性伤害更不容易被发现，也是危害最大的。　　包头市河东区教育局已对此事作出处理，要求包头二十四中停止学生穿红校服的做法，并在一周内收回发放的全部红校服;学校要通过召开家长会、打电话等多种形式，向学生及家长说明情况，挽回因此事造成的不良影响。教育局还表示，将就此事在全区中小学校进行通报，要求各学校严格执行教育部的意见，不得以任何形式区别对待学生。　　2)“孩子表现不好，就在他脸上盖个蓝墨水的印章，这跟古代给犯人脸上刺字有什么区别”。有家长向《南方都市报》投诉称，龙华新区民治街道上芬小学有老师在表现不好的学生脸上盖章以示批评。　　记者在该校三年一班教室内看到，有3名孩子脸上分别有红、蓝两种颜色印章。涉事老师称，该校有一项争优创先的学生评比活动，在具体实施过程当中，她个人考虑欠妥，将原本应该盖在本子上的印章用在学生脸上。上芬小学副校长向孩子及家长表示歉意，并称会认真反思教学工作中的问题。　　孩子毕竟是孩子，难免会犯错，孩子犯了错，给点小小的“惩罚”是必要的，但这种手段在使用时要慎之又慎，否则会起到不良效果。　　稍有些常识的人都知道：十个指头有长短，山中树儿有高低。生态自然之规律尚无法改变，与其对小学生的教育来说，想通过一些“无知”、“激进”、“拔苗”、“速成”等方式来提升，是不可能的。“绿领巾、红校服、蓝印章”等事件又一次挑战教育理性了，每一个关心中国教育的人，都该意识到，需要坚守的仍然是“遵循教育规律”这一教育的底线!　　值得警醒的是，在价值观念多元化的今天，除了家长投诉、媒体曝光的案例以外，还有多少荒唐的有色教育在被一些学校与教育者沿袭?对此，不仅教育者要反思教育行为的对错，多一份教育智慧，少一份教育浮躁。教育部门也不能止于要当事教师退款道歉，而要明确要求各级各类学校以平等的观念教育和引导学生，坚决反对学校以任何方式对未成年学生进行所谓的“好”与“差”的区别。　　3)改革开放以来，我国城市教育发展迅速，一座座校舍拔地而起，一间间教室书声琅琅，一个个园林化校园相继落成，反观农村教育落差太大。不可否认，上世纪末，我国农村教育就实现了“两基”(基本普及九年义务教育、基本扫除青壮年文盲)。2014年，小学学龄儿童净入学率达到99.81%。但是农村教育相对落后的状况未得到根本扭转。　　长期以来，我国财政一直把教育支出作为必保的重点。早在1993年我国政府就提出，到2000年这一指标达到4%，据数据统计，当时这一指标为246%。1999年国家财政性教育经费支出占GDP比重是255%，2015年教育经费支出占GDP比重超4%，但尚不及世界平均水平5%左右的水平。　　4)“我从2008年到A农村小学当校长以后，就经常听到老师们的诉苦。”提起农村老师面临的困境，A校校长江某深有感触。　　江校长回忆说，他刚到A校，就骑着摩托车驱车十几公里走访几所最贫穷、边远的小学查看情况。“第一眼见到，寥寥数十学生，几名老师，校舍非常简陋，更不用说实验室、图书室了。第一感觉就是很凄凉，而那里的老师们却对我说：‘习惯了’，听了心里感动又很难受。”他还说，老师的事业就是良心工程，他们平平凡凡、普普通通地工作生活着，他们的境况值得同情，奉献值得尊敬。　　江校长向记者介绍了A学校老师的基本情况，教师的平均年龄在50岁左右，这部分年纪较大的教师，大部分是民办转公办教师，青年教师大部分参加专科或本科的自考、函授。专业水平12%左右的教师不适应目前的教学工作，52%处于适应期教师，专业较好的教师占31%左右，骨干教师仅占5%左右。　　记者了解到，许多老师仍然没有学生意识、问题意识，离开教材教参无法上课;部分教师对课程标准、材料作用认识不清，备课上课抓不住重点，突不破难点，大部分教师工作兢兢业业，但大都以完成教学进度为主要目标，对学生是否有真正的发展关注不够，“严而不活”、“灌而不思”、“教而不启”是大部分课堂的真实写照。　　江校长笑说他20多年的教龄了，一个月工资还不到2000元，农村小学老师大多数都是一个月1000多元的工资，而这1000多元要养活一大家子人，生活压力很大。　　“大学本科毕业生刚进校做老师时，扣除三金后，每个月只剩下880元的薄薪，只比本地最低工资水平850元/月多了一点点。这样的工资待遇，自然留不住年轻老师。”一位年轻老师说道。　　此外，在这里上学的农村学生中，38%吃不到肉类，偶尔吃一次，也不到一两，61%的学生吃不到蛋类，80%的学生吃不到奶制品，39%的学生吃不到豆类，35%的学生每天只能吃到一种蔬菜，主要是土豆、白菜、萝卜等。大部分学生吃的菜是从家带的咸菜、辣椒酱。　　“长期这样的饮食会引起能量——蛋白质缺乏、钙缺乏，从而导致营养不良、生长发育迟缓、身体抵抗能力差等现象。”江校长说。　　我国农村地区，特别是贫困农村地区儿童的身高、体重均落后于城市同龄儿童，已经成为不争的事实。数据显示，贫困农村学生各年龄组的身高和体重平均值低于城市学生。　　5)当前，社会各界对异地高考政策关注度很高，各种立场观点纷纷扰扰，让人雾里看花难得真切。　　对于异地高考，大部分城市本地户籍群体选择站在了反对一方。网络上反对异地高考的声音一直都有，但并未形成很大声势。直到20余名反对“异地高考”的京籍人士到北京市教委表达反对异地高考的诉求，当场与非京籍学生家长代表发生语言争执。坚持争取孩子在北京“异地高考”的家长们被称为“异闹”，微博上许多反对异地高考的京籍人士把自己的微博头像改成统一的“反异闹、促文明、护文化”的原形标识，圆心里写着北京二字，下面配着一个被咬出一个缺口的幼苗图案，以比喻他们眼中外地人对他们所在城市的“蚕食”。　　北京一位初中生的家长表示，虽然理智上认同放开异地高考的观点，但从现实考虑看，还是不愿意。“现在的高考政策，外来人口子女不能在北京参加高考，一旦放开异地高考，很难从技术上对‘进城务工人员随迁子女’与‘高考移民’作出区分，很容易让某些人钻了空子。说心里话，应该没有一个北京的家长会愿意的”。　　2015年末，北京市现有常住人口达2170.5万，已超出国务院2003年批复的总体规划中所提出的“到2020年控制在1800万人”的调控目标。在这2170.5万常住人口中，常住外来人口为8226万，占常住人口的35%。北京人均水资源占有量从2001年的1397立方米下降到2010年的1243立方米，成为我国最缺水的大城市之一。地铁客运量已从2005年的68亿人次/年增加到2011年的219亿人次/年，9条线路的高峰小时满载率超过100%。京籍家长们担心，如果放开异地高考政策，北京恐怕难以承受。　　来自四川的家长王道运现在北京是一名高级软件工程师，他表示对于像自己这样常年在北京工作却没有户口的家庭而言，开放异地高考是一个美好的愿望，但未来能否落实，即使落实自己的孩子能否成为受惠者，他并没有把握。“从我们的角度来说，在这个城市收入尚可、生活体面，为城市的建设和发展做出了贡献，为什么子女不能平等地享有教育权利?”王运道表示，虽然期盼异地高考，但并不愿意拿孩子的教育做赌注，无期限等待。“我给自己划定一个期限，如果到孩子小学毕业，还不能解决北京高考问题，我会选择结束在北京的事业，回到四川工作、生活。”　　家长易琪谈到，她在孩子上小学四年级之前，和大多数“沉默”的外来人口一样，接受着不能在北京异地高考的事实。但直到有一次，她的孩子获得了“三好学生”，但学校并未上报。学校给出的理由简单而现实：你的孩子非北京户口，拿了也浪费，不如给其他孩子，更有价值。“这句话深深地触动了我，我不想孩子从小就接受不公平待遇，那将会给他带来很大的伤害，恐怕不能健康成长。”易琪呼吁其他家长加入到呼吁教育公平的队伍中。　　某专家指出，教育部和各高校以地域为依据对不同省份的考生进行区别对待，使他们在受教育机会上彼此差别巨大，侵犯了他们的平等受教育权，无利于教育公平。　　6)2016年3月9日，教育部印发了《关于做好2016年普通高校招生工作的通知》，要求各地进一步细化和落实政策措施，确保符合条件的进城务工人员及其他非户籍就业人员随迁子女都能在流入地参加高考。　　从2013年开始，我国异地高考“破冰”。当年，有4500名符

给定资料：

(1)．三鹿集团，这个曾经在中国乳品行业大名鼎鼎的企业，在2008年12月23日接到石家庄市中级人民法院受理破产清算申请民事裁定书后，正式进入破产清算的法律程序。这个经过50年打拼树立起来的品牌，留下的“遗产”除了十余亿元的巨额债务外，还有对整个乳品乃至食品行业难以估量的损害。

三聚氰胺，一种普通的化工原料，却击垮了三鹿集团，搅起了2008年中国食品行业的惊涛骇浪。

2008年3月以来，原三鹿集团先后接到消费者反映，婴幼儿食用三鹿婴幼儿奶粉后，出现尿液变色或尿液中有颗粒现象。8月1日，原三鹿集团送检的奶粉中被检测出含有三聚氰胺。9月11日，卫生部指出，近期甘肃等地报告多例婴幼儿泌尿系统结石病例，调查发现患儿多有食用三鹿牌婴幼儿配方奶粉的历史，高度怀疑石家庄三鹿集团生产的婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染。原三鹿集团紧接着在当晚发布产品召回声明，称经公司自检发现2008年8月6日前出厂的部分批次三鹿婴幼儿奶粉受到三聚氰胺污染。9月12日，原三鹿集团全面停产。

9月13日，国务院新闻办召开新闻发布会，卫生部党组书记高强指出，三鹿牌婴幼儿配方奶粉事故是一起重大的食品安全事故。

据卫生部通报，全国累计报告因食用三鹿牌奶粉和其他个别问题奶粉导致泌尿系统出现异常的患儿达29万余人。“三鹿奶粉”成为“问题奶粉”的代名词。三鹿集团大厦将倾至此已是命中注定。

坐落在石家庄和平路上的原三鹿集团，醒目的公司标牌还依稀可见曾经的辉煌：中国食品工业百强、中国企业500强、农业产业化国家重点龙头企业，奶粉产销量连续14年居全国第一、酸牛奶居全国第二、液体奶进入全国前四名，其品牌价值一度高达149.07亿元。

经财务审计和资产评估，截至2008年10月31日，原三鹿集团资产总额为15.61亿元，总负债17.62亿元，净资产-2.01亿元，12月19日原三鹿集团又借款9.02亿元付给全国奶业协会，用于支付患病婴幼儿的治疗和赔偿费用。2008年底，原三鹿集团净资产为-11.03亿元，已经严重资不抵债。

有关资料显示，原三鹿集团生产的奶粉和液态奶共有一级经销商1454个，二级经销商和零售商约40万个。他们比原三鹿集团更早受到直接冲击，各个渠道的问题奶粉下架和消费者的退货损失大多由他们直接承接，而其中大部分费用三鹿并没有及时赔付。经测算，三鹿集团奶粉和液态奶产品召回资金，除之前已经支付的1亿多元外，还需资金超过9亿元。12月23日晚，三鹿集团在当地政府的主持下，与经销商达成了分期还款计划。2009年1月10日前偿还60%，其余40%欠款视三鹿集团重组后的生产经营情况，在6个月内偿还。

“三鹿奶粉事件”使我国乳品行业、食品行业都受到严重伤害，使我国奶业发展陷入困境和危机：消费者信心严重受挫，乳制品市场一度陷入低迷；乳制品生产企业产品大量积压，流动资金紧张，陷于停产、半停产状态；牛奶主产区普遍出现倒奶现象，个别地区出现宰杀奶牛现象，广大奶农生产积极性受到沉重打击；民族品牌信誉受损，一些国家(地区)禁止进口我国乳制品。有关资料显示，三鹿奶粉事件后，我国乳产品出口一度下降九成。

(2)．一个经50年打拼创立起价值近150亿元的品牌企业，仅仅几个月内就成为11亿多元负资产的破产企业。与其说是三聚氰胺打倒了三鹿，倒不如说是三鹿自己打倒了自己。

2007年12月以来，原三鹿集团陆续收到消费者投诉，反映有部分婴幼儿食用该集团生产的婴幼儿系列奶粉后尿液中出现红色沉淀物等症状。

但直到2008年5月17日，原三鹿集团客户服务部才书面向田文华、王玉良等集团原领导班子成员通报了此类投诉的有关情况。随后，田文华组织成立了问题奶粉处理小组，她自己担任组长，并在5月20日成立了由被告人王玉良负责的技术攻关小组。技术攻关小组在6月份初步发现了问题。田文华说：“我记得是在6月，领导小组开会听取汇报时，王玉良进行了汇报，他说，咱们的奶粉与国内外其他的奶粉相比，‘非乳蛋白态氮’含量高，但根据国家标准来看，这个方面并没有相关标准。”非常可惜的是，不论是在事故发生地进行检测，还是国家权威部门进行检测，这些送检的产品，不仅未能检测出已被“三聚氰胺”污染的情况，而且检测的结果都被认定为合格产品。权威机构“失灵”的一个客观背景是，“三聚氰胺”当时并未列入国家规定的对奶制品必须检测的名单中，也没有此项检测标准，此项国家标准直至2008年10月7日才出台。

然而，大量的案例显示，这些婴幼儿出现问题，与三鹿的产品直接相关。原三鹿集团“尽管不知道出了怎样的问题，但知道肯定出了问题”。然而，即使意识到是自己的产品出了问题，原三鹿集团首先想到的却不是及时上报，而是考虑怎么应付舆论的压力。在一次会议上，企业高管们作出一个决策：封锁媒体。原三鹿奶粉事业部经理付新杰也说，在2008年7月他参加了一次经营班子会，会议要求，要为消费者换货、退货，让消费者情绪稳定，“不要让媒体知道消费者投诉三鹿奶粉情况，不能影响公司的利益”。

原三鹿集团技术中心应用研究部一位姓王的副部长称，大约在2008年7月20日，他们开始怀疑奶粉中含有三聚氰胺。但即便如此，在8月1日下午召开的经营班子扩大会议所作出的决定中，却依旧没有包含向社会坦诚问题的内容，反而作出了保密的决定。

8月4日上午，原三鹿副总王玉良组织开会，据他回忆说：“会议同样要求保密，不要写三聚氰胺。如果检测出有三聚氰胺，就用‘A物质’或者‘B物质’上报。8月5日，我检出16个产品中都含有三聚氰胺。”

很快，原三鹿集团将奶粉被“三聚氰胺”污染的情况书面报告给了石家庄市政府。石家庄市政府在收到三鹿的报告后，当即派了主管安全生产的原副市长赵新朝和市政府原秘书长赵文峰来到原三鹿集团，随即开会商讨应急措施。王玉良代表原三鹿集团向市政府请示提出实行产品召回，但王的提议遭到与会政府官员的明确反对。他们还提出，要以人盯人的方法，安抚家属，“拿钱堵嘴”，并专门强调注意保密，防止出现消费者上访的情况，同时要尽力避免“媒体炒作”。

9月11日，就在《东方早报》率先点出“三鹿奶粉”问题的同一天，原三鹿集团传媒部长崔彦锋在接受《兰州晨报》的采访时仍然表示：“我们可以肯定地说，我们所有的产品都是没有问题的。”但当天晚上，三鹿终于承认奶粉被三聚氰胺污染的事实，说经公司自检发现2008年8月7日前出厂的部分批次三鹿婴幼儿奶粉受到三聚氰胺的污染，市场上大约有700吨。

(3)．2008年底，我国九部委联合启动打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动。此次专项整治行动将重点严厉打击在食品中违法添加非食用物质的行为，清理规范食品添加剂市场，整顿食品中滥用食品添加剂行为。其中，肉制品、乳制品、酿造食品和蛋白质含量高的食品等将成检查重点。

食品添加剂是指在食品生产、加工及保藏过程中有意识地加入到食品中的少量化学合成物质或天然物质。它是食品生产加工过程中使用的重要物质，允许使用的食品添加剂都有严格的卫生标准和质量标准，并需经卫生部批准，在规定的食品中使用，并按规定的加入限量使用。使用食品添加剂的原因主要有：控制食品中微生物繁殖，防止食品腐败变质；防止食品在保存过程中变色、变味；满足食品加工工艺的需要；使食品的感官性状更好。

据调查，在普陀区一家大卖场三楼食品区域中，从蜜饯到饼干、从冷冻食品到熟肉包装制品、从酱油到饮料，90%的食品配料里都含有食品添加剂。在超市所售的食品中，大部分食品都含有至少2种食品添加剂，最多的是一个品牌的膨化食品，其规格仅为25克，可其中的食品添加剂竟然多达16种。

据了解，目前纳入国家标准的食品添加剂已达近2000种，分23个类别。在这些类别里，有的是为了改良口感，有的是为了让食品更加漂亮，有的则是为了节省成本。

对于超市食品标签上常常书写的“苯甲酸钠”、“山梨酸”、“柠檬酸钠”、“胭脂红”等食品添加剂，绝大多数消费者表示“不知道是什么东西”。

业内专家介绍说，目前添加剂的“魔法”已经超出了人们的想象。一种口感筋道的面条，也许不需要什么人工揉面的时间和手艺，而只需要添加乳化剂和磷酸盐；要面包膨松只要加膨松剂，变白只要加面粉处理剂；抗结剂能够让速溶咖啡的颗粒不会凝结；消泡剂能够消除食品生产过程中的泡沫。这些添加剂不需要手艺，也不需要过多的技术。

但一小部分食品加工企业所使用的添加剂的另一类“魔法”却让人忧心忡忡：发亮的细粉是在原料中加过石蜡的；青壳鸭蛋是用“沙绿”工业涂料对白壳蛋化妆过的；鲜黄的咸菜是发黑的咸菜经焦亚硫酸钠漂白的；不会腐败的蹄筋、海参是用腐蚀性极强的工业用氢氧化钠浸发，再用甲醛“保鲜”的；一烧就缩水并有异味的白胖虾仁是由变质虾仁用碱或磷酸盐处理过的；“新碧螺春”是用陈茶加铅铬绿装扮的；辣椒酱是用非食用色素苏丹红染过的；美味的话梅用了大量糖精等甜味剂。

记者注意到，在发生食品安全事件之前，几乎没有人懂得食品添加剂这个概念。苏丹红、三聚氰胺等因非法添加造成的食品安全问题，让人们对食品添加剂有了偏见。频发的食品安全事件，把食品添加剂推向前台，可整个食品添加剂行业都在喊“冤”：“那不是食品添加剂的错，而是非法添加的错。”

亚硝酸钠、山梨酸钾、柠檬酸钠、水分保持剂、抗结剂……究竟有多少人能看懂食品的配料单呢？一位食品专家介绍说，有些食品只标了几种添加剂名称，可有些名词指的实际上是复合添加剂，在这个词背后，往往是十多种添加剂的合成。随着消费者维权意识的逐步提高，厂家的遮掩手段也越来越高明。比如防腐剂，大部分消费者都不喜欢在食品标签上看到“防腐剂”这三个字，因此厂商只标识“苯甲酸钠”或