培养料

栽培食用菌菌丝体生长阶段要求培养料含水量常为（），空气相对湿度（RH）为（），子实体生长阶段RH常为（）。食用菌生长的最适pH常为（）。平菇分泌纤维素酶、蛋白酶等酶的能力（），而蘑菇通常只能利用纤维素、木质素、蛋白质等的（），因此培养料必须经过（）。

经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。

• A.上升
• B.下降
• C.上升或下降
• D.稳定

在金针菇的培养料中添加维生素和镁离子有助于菌丝生长。

A、对

B、错

食用菌培养料中的麸皮主要提供的营养元素是（)。
A.碳源
B.氮源
C.磷
D.钙

培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有()。

A.提供Ca++

B.中和有机酸

C.补充碳源

D.提供能源

以经过____\_或_______灭菌后的培养料来生产栽培食用菌，这种栽培方式称为熟料栽培。

一般的代用培养料，其含水量宜在（）左右，料水比为1：1.2～1.5；段木含水量一般要求在（）以上。药用菌在子实体发育阶段，空气相对湿度一般要求在（）

一般的代用培养料，其含水量宜在（）左右，料水比为1：1.2～1.5；段木含水量一般要求在35％以上。药用菌在子实体发育阶段，空气相对湿度一般要求在（）。

菌丝阶段，要求湿度（）左右，子实体分化阶段，要求空气湿度（），子实体生长发育阶段相对湿度应保持在（），生产中用喷壶向培养料面喷雾状水及大量向地面及墙壁四周喷水来增加相对湿度。

若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是()。

A.品种的温型与气温不符

B.培养料不适宜

C.未脱袋

蘑菇培养料堆制时，翻堆的作用是（）

A、改善料堆各部位的发酵条件

B、排除堆内废气，增加新鲜氧气，缩短发酵时间；

C、可在此时调节水分；

D、检查发酵状况，便于分次加入添加材料

黑木耳培养料高压灭菌的指标为（）

A、1.0个大气压下，2个小时

B、1.5个大气压下，2-2.5个小时

C、2.0个大气压下，2个小时

D、2.0个大气压下，3个小时

为了使食用菌生长时培养料PH值有一定的缓冲性和稳定性，在配制营养基质时常加入一定量的（）

A、葡萄糖、石膏粉

B、磷酸二氢钾、石膏粉

C、过磷酸钙、石膏粉

D、尿素、磷酸二氢钾

下列描述灵芝的说法错误的是（)。
A、灵芝属于草腐型真菌
B、灵芝生长和发育需要充足的水分和较高的空气相对湿度
C、菌丝体生长阶段不需要光线。子实体生长阶段需要适量的散射光
D、灵芝喜欢在偏酸的培养料中生长

双孢蘑菇栽培时通常在菌丝长满培养料前进行覆土，其作用有（）

A、改变面料的O2和CO2的浓度

B、提高和保持料面与土层的厚度满足子实体形成对水分的要求

C、土壤中微生物产生激素促进子实体形成

D、土层具有支持子实体的作用

选词填空
备选答案：低温型干制高温型盐渍双孢蘑菇糖渍锯木屑罐藏胶质子实体冻干棉子壳鸡腿菇稻草玉米秸秆草菇麦秸菌丝肉质菌核覆土栽培变温无促进中温型有性
（1)按照子实体发育所需温度不同，可将食用菌分为______\_、_______\_、_________和广温型食用菌。
（2)常见的草腐型食用菌有_____\_、________\_和________等。
（3)食用菌的初级加工方法有______\_、______\_、____\_、____\_和____________。
（4)食用菌培养料中常用作碳源的材料有___\_、_____\_、_____\_和____\_、___________等。
（5)食用菌的抱子吸水膨大，长出芽管，芽管不断分枝伸长形成管状的丝状群，将其中的每一根细丝称为________。
（6)食用菌是能够形成大型___\_或_______\_的_____\_或___________组织并能供人们食用或药用的一类大型真菌。
（7)子实体分化时不要求温度的变化，_____\_刺激对子实体分化________作用称为恒温结实。
（8)栽培食用菌时，出菇阶段需要对栽培料进行覆土的一种出菇方式称___________。
（9)同宗结合是由同一担抱子萌发生成的初生菌丝自行交配并产生子实休的_______生殖方式。