在食品的生产、加工和利用方面,正确的是
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A.在制作香肠时加入亚硝酸盐,既防腐又好看B.在生产无根豆芽时,使用2,4-D丰富豆芽的营养C.在玉米粉中掺入一定量的豆粉,弥补玉米粉的营养缺陷D.在饲料里掺入一定量的三聚氰胺,提高牛奶蛋白质含量
下列()除外,老年人便秘可多食用。
A.玉米粉
B.肉类
C.核桃
D.芝麻
维生素PP作为营养强化剂,所使用的范围是()。
A、奶粉
B、面粉
C、玉米粉
D、谷类粉
克司得酱是用()、蛋黄、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。
A.奶油
B.牛奶
C.巧克力
D.面粉
观察白假丝酵母菌厚膜孢子A.酵母浸膏磷酸盐琼脂
B.玉米粉聚山梨酯一80琼脂
C.尿素琼脂
D.马铃薯葡萄糖琼脂
E.左旋多巴一枸橼酸铁和咖啡酸培养基
用于分离新型隐球菌A.酵母浸膏磷酸盐琼脂
B.玉米粉聚山梨酯一80琼脂
C.尿素琼脂
D.马铃薯葡萄糖琼脂
E.左旋多巴一枸橼酸铁和咖啡酸培养基
请帮忙给出每个问题的正确答案和分析,谢谢!
下列原料中不适宜进行拍粉着衣处理的是()
A、小麦面粉
B、大豆蛋白粉
C、糯米粉
D、玉米粉
广东虾饺,用( )做皮,鲜虾肉、猪肉泥、嫩笋肉等做馅,包成饺形,蒸制而成。
A、澄粉
B、面粉
C、糯米粉
D、玉米粉
为提高面粉蛋白质的生物价值,应将其与哪种食物混合食用()
A、米粉
B、玉米粉
C、大豆粉
D、牛奶
E、鸡蛋
我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过
A、003g/kgB、0003g/kgC、0002g/kgD、002g/kg真菌的常规培养用()
A、沙氏培养基
B、玉米粉培养基
C、马铃薯葡萄糖琼脂
D、尿素琼脂
E、心脑浸出液葡萄糖琼脂
调制意大利蛋清杏仁饼干时,将蛋清和糖打发好后,加入杏仁粉、玉米粉和发粉用()搅匀即可。
A.高速
B.中速
C.慢速
D.先高速后慢速
A沙氏培养基
B玉米粉培养基
C马铃薯葡萄糖琼脂
D尿素琼脂
E心脑浸出液葡萄糖琼脂
熬制克司得酱时,将蛋黄、玉米粉等混合搅拌均匀后,(),拌匀。
A.用煮沸的牛奶浇注
B.用煮沸的克司得粉浇注
C.加入水和牛奶
D.加入溶化的黄油
A沙氏培养基
B玉米粉培养基
C尿素琼脂
D马铃薯葡萄糖琼脂
E心脑浸出液葡萄糖琼脂
合新生隐球菌生物学性状的是()
A、由菌丝、孢子组成
B、沙氏培养基37℃不生长
C、玉米粉培养基上产生厚膜孢子
D、尿素酶阳性
E、芽管形成试验阳性