正面核算成本、对不断提高饭菜质量，贯彻“（）”的原则。加强企业经济核算，都具有重要意义。
味精在加热至【】度时，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味。
将油酥面包入水油面中，应注意水油面皮子
（）含龙葵碱很高，食用容易中毒。
（）成本是构成饮食产品成品的主体。
蒸样法验碱，如成色黄说明碱
