()拌馅岗的操作人员要具备的技能之一
加热设备中的远红外线电烤炉,常用的传热方式分为()两类
食品香料又称香味剂,按原料分为()种
绿豆粉、黄豆粉、赤豆粉统称为(),可以制作点心
带热源的蒸制设备所使用的热源主要有()三种
酒石酸钾盐即(),呈白色粉末状,无臭无味,易溶于水,行业中又称蛋泡稳定剂。