小米熬成稀粥后,大分子淀粉会发生水解反应,产生小分子的糊精和少量脂肪,这些成分都浮在粥的表面,稍稍冷却后形成一层薄薄的米油。有人说,小米粥上的这层米油营养价值极高,滋补能力极强,还可以保护胃黏膜。A.①③B.②④C.①③④D.②③④ 相关热点: 大分子 小米粥 有疑问?点此联系我们 收藏该题 查看答案