[多选]下列有关北京老字号的说法中，正确的有（）。
A．老字号不仅是一种商贸景观，更重要的是一种历史传统文化现象
B．老字号是指具有鲜明的地域文化特征和历史痕迹、具有独特的工艺和经营特色的产品、技艺或服务
C．京城民间经常使用的歇后语，如东来顺的涮羊肉——真叫嫩、同仁堂的药——货真价实等，生动地反映了北京老字号的品牌特色
D．老字号随着历史的变迁和人们生活水平的不断提高，会逐渐消失