胡庆余堂、楼外楼、张小泉、王星记……这些浙江人耳熟能详的老字号拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华传统文化背景和深厚的文化底蕴，一直是浙江历史经典产业的龙头。市场经济大浪淘沙，老字号因其品种单一，传统经营模式跟不上时代发展等问题使其命运多舛。对本分的坚守是老字号生存的底气，求变则是老树回春的必经之路。浙江老字号不断创新工艺，搭乘数字化快车，走进年轻群体，走向海外市场，走出了老字号的“复兴”之路。有理由相信，浙江老字号定将蜕变升级，重新“焕发青春”。

结合材料，运用《文化生活》《生活与哲学》的相关知识，回答下列问题：

（1）运用“文化的继承性与文化发展”的知识，说明浙江老字号定将重新“焕发青春”的理由。

（2）运用“辩证法的革命精神和批判性思维的要求”的知识，说明浙江老字号是如何重新“焕发青春”的。