养猪与民生问题密切相关。建国以来,我国养猪政策屡有调整。阅读材料,回答问题。
材料一 某地宣传壁画
材料二 1960年北京市民每月每人供应猪肉2两,为缓解这种情况,中科院微生物所研究出“白地霉”,将其置于淘米水中进行繁殖,厨师加上淀粉、藕粉和色素着色,做出红白相间、红烧肉状的“人造肉”。……之后,政府发布《关于农村人民公社当前政策问题的紧急指示信》,指出养猪应该两条腿走路,公养和私养并举,公养猪应该以小队和食堂为主,社员户养猪也应该鼓励。
材料三 中国养猪业的快速发展是在1978年后,农业粮食产量逐年大增,特别是1985年取消全国生猪派购,开放经营之后,大大调动了农民养猪的积极性,全国养猪数量快速增加。至1992年,全国猪肉产量达2600万吨以上,人均猪肉占有量达22.5公斤左右。大、中城市取消了“凭票吃肉”,进入“敞开吃肉”的时代。
——《中国养猪业百年来的成就与变革》
(1)材料一中的“社”指什么?结合材料二和所学知识,指出“肥猪”壁画所反映的经济政策,并做简要评价。
(2)根据材料二,为了解决猪肉供应紧张问题,国家采取了哪些措施?
(3)根据材料三,指出1978年后中国人能“敞开吃肉”的原因。
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