[单选]碱发一般是在水中适量添加碱性物质,以改变介质的(),形成碱性环境,促进蛋白质的溶胀。A.软嫩度B.适应度C.酸碱度D.稀稠度 相关热点: 适应度 酸碱度 有疑问?点此联系我们 收藏该题 查看答案