在果醋制作过程中，下列哪项操作会引起发酵液受污染？

[  ]

A．榨汁机用沸水进行清洗并晾干B．发酵瓶用温水清洗，再用70%的酒精擦拭并晾干C．先去除葡萄的枝梗，再冲洗多次D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将瓶盖完全揭开

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  • 发酵罐中发酵液的对流主要是依靠的（）作用。

    A、CO2     

    B、无菌空气     

    C、发酵液     

    D、菌种

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  • 下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中，不合理的是

    [  ]

    A．通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定B．通过向果酒发酵液中加入重铬酸钾试剂进行鉴定C．通过检测果醋发酵前后发酵液的pH变化进行鉴定D．通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定

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  • （）的亲水性差，在发泡介质中的溶解度小，所以，用于稀薄发酵液中要比用于黏稠发酵液中的效果好。

    A、GP型

    B、GPE型

    C、天然油脂类

    D、硅酮类

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    A.
    张三的配偶
    B.
    张三的子女
    C.
    李四
    D.
    张三的父母
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