从多种蛋白质混合液中分离纯化某种蛋白质,且不能变性,用下列哪种方法较好()
A、加有机溶剂使蛋白质沉淀
B、加中性盐使蛋白质沉淀
C、用生物碱试剂沉淀蛋白质
D、用电泳分离
E、加重金属盐使蛋白质沉淀
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从多种蛋白质混合液中分离纯化某种蛋白质,且不能变性,用下列哪种方法较好()
A、加有机溶剂使蛋白质沉淀
B、加中性盐使蛋白质沉淀
C、用生物碱试剂沉淀蛋白质
D、用电泳分离
E、加重金属盐使蛋白质沉淀
电泳分离蛋白质的依据是
A.蛋白质紫外吸收的最大波长280nm
B.蛋白质是两性电解质
C.蛋白质分子大小不同
D.蛋白质多肽链中氨基酸是借肽键相连
E.蛋白质溶液为亲水胶体
A.大豆蛋白质
B.鸡蛋蛋白质
C.牛乳蛋白质
D.合成蛋白质
常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是()
A、蛋白质生物价
B、蛋白质消化率
C、蛋白质净利用率
D、蛋白质含量
E、蛋白质功效比值