反映烹调过程中,食物中维生素、矿物质等营养素含量变化情况的是()。
A、营养素损失系数
B、营养素保留因子
C、营养素保留率
D、营养素损失比
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反映烹调过程中,食物中维生素、矿物质等营养素含量变化情况的是()。
A、营养素损失系数
B、营养素保留因子
C、营养素保留率
D、营养素损失比
RDA指的是
A.人体对营养素的最低需要量
B.人体对营养素的生理需要量
C.食物的适宜摄入量
D.推荐的每日膳食中营养素供给量
E.营养素每日容许摄入量
食物的营养价值的概念范畴包括( )。
A、营养素是否易于被人体消化吸收和利用
B、某种营养素的含量的高低
C、营养素的数量和比例是否合理
D、营养素的种类是否齐全
E、营养素的营养特性
创伤后营养支持研究内容包括()
A.营养素的代谢变化
B.营养素的需要量
C.营养素的作用
D.营养素的供给途径
E.营养支持的副作用
平衡膳食是指()
A、供给机体足够的营养素
B、供给机体所需要的全部营养素
C、供给机体足够的热能
D、供给机体足够的热能和营养素
E、供给机体足够的热能和各种营养素,并保持它们之间适当的比例