家常菜

《党政机关国内公务接待管理规定》规定，公务接待中，工作餐应当供应家常菜，()。

A.不得提供鱼翅、燕窝等高档菜肴和用野生保护动物制作的菜肴

B.不得提供香烟和高档酒水

C.不得使用私人会所、高消费餐饮场所

《党政机关国内公务接待管理规定》规定，工作餐应当供应家常菜，不得：()

A.提供鱼翅燕窝等高档菜肴

B.用野生保护动物制作的菜肴

C.提供香烟和高档酒水

D.使用私人会所、高消费餐饮场所

A.苏东坡可以吃到辣椒

B.唐朝时期，西红柿炒鸡蛋就是家常菜了

C.三字经所言的“六谷”中的黍指的是玉米

D.花椒原产中国，胡椒是张骞出使西域后传入

冷水滩区根据中央八项规定及市政府相关文件规定出台(冷办发[2014]27号)《冷水滩区党政机关国内公务接待管理实施细则》规定严格控制用餐标准，以本地家常菜为主，不得提供高档及野生动物制作的菜肴，不得提供()，不得使用私人会所，进入高档餐饮场所。

按照《党政机关国内公务接待管理规定》，关于国内公务接待，下列说法不正确的是：

A.工作餐应当供应家常菜

B.不得提供鱼翅、燕窝等高档菜肴和用野生保护动物制作的菜肴

C.可以提供香烟但不得提供高档酒水

D.不得使用私人会所、高消费餐饮场所

下列关于宴会安排说法正确的是（）。

A、一次接待活动一般只安排一次正式宴请

B、严格控制宴会标准，反对铺张浪费

C、按照对等对口、人员精简原则安排宴会陪同人员

D、菜肴以地方特色为主，家常菜、精细化，讲究营养；搭配合理、菜量适度，考虑来宾饮食习惯、禁忌

A.正确

B.错误

某地的餐饮集团企业由3家公司组成，从性质上分2家是直营公司，1家是加盟合伙公司。从口味上分1家粤菜、1家家常菜、1家川菜。在集团企业年底编制年度经营计划的时候，集团企业老总指定办公室主任负责此项工作，主任对比去年3家公司的销售额，制定出以下计划：粤菜餐饮公司的计划是3000万(上年是2000万)，家常菜餐饮公司的计划是2000万(上年是1500万)，加盟合伙公司的计划是1000万(上年是500万)，总计是6000万，然后办公室主任和各个公司的负责人进行沟通。在办公室主任“谆谆诱导”下产生了以下结果：粤菜餐饮公司计划提升至5000万，家常莱餐饮公司的计划提升至3000万，加盟合伙公司的计划维持1000万，总计9000万，办公室主任说了，还差1000万就是1亿了，所以大家再分担一部分，我们的总数就是1亿了。大家同意。于是办公室主任将做好的I亿的年度计划上报集团企业老总，老总看后感觉非常意外。因为老总的心里底线是总计6000万到7000万，这时办公室主任说了，我已经和3家公司的负责人沟通了，大家非常有信心达到这个目标，但前提是增加奖励，完成计划后公司的负责人奖励是总数的2%，办公室主任是总数的5%。老总同意。于是计划开始运作。

某天集团企业老总请3家公司负责人吃饭，谈及年度经营计划时，老总称，你们确定能完成1亿的任务量吗？于是3家公司的负责人开始表态了，粤菜餐饮公司负责人称，我的目标是5000万，争取6000万，底限是400。万;家常菜餐饮公司负责人称，我的目标是3000万，争取4000万，底限是2500万，加盟合伙公司负责人称，我的目标是1000万。

半年过去了，3家公司的完成情况如下：粤菜餐饮公司：3000万;家常菜餐饮公司：1000万;加盟合伙公司：200万。距离1亿还有非常大的差距于是集团企业老总召集会议，粤菜餐饮公司负责人称，受经济危机影响，大家对粤莱(主要为海鲜)的花费明显减少了;家常菜餐饮公司负责人称，我们也受经济危机的影响，大家都开始收紧腰包自己在家做菜了;加盟合伙公司负责人称，因为咱们新换大厨，整个饭店的口味变了，所以老客户流失了。

根据案例资料请回答：

(1)该集团企业的年度经营计划定位是什么？合理吗？你认为好的经营计划应具有哪些功能？

(2)该集团企业的年度经营计划存在什么间题？请你指出应该从哪几方面修改？

(3)从激励的角度看该集团企业的业绩评价标准是否起到了激励的作用？为什么？激励的标准有历史标准、预算标准、行业标准等，假设该集团企业的评价标准没有被办公室主任所诱导，而是根据上年的情况，经过分析确定下一年的指标，从业绩评价的角度谈谈这种方法的优点和存在的可能不足。

《湖南省党政机关国内公务接待管理办法》规定，要严格控制食宿标准，下列符合规定的是()。

A、接待对象在10人以上的，陪餐人员不超过5人

B、接待对象在10人以内的，陪餐人员不超过3人

C、只允许提供普通酒水和普通香烟

D、工作餐必须采用自助餐形式，以湖南本地家常菜为主，不得提供鲍鱼、燕窝、鱼翅等高档菜肴

2015年10月4日，有网友爆料称，在青岛市乐凌路“善德活海鲜烧烤家常菜”吃饭时遇到宰客事件。“海捕大虾”是38元一份，结果结账时变成了38元一只。从道德角度看，该烧烤店主的行为是

A、为了获得较多的经济得益，无可厚非 

B、侵犯消费者合法权益的违法行为

C、违背诚实守信品质的欺骗行为    

D、扰乱社会主义市场经济秩序的犯罪行为

A.侨居　反感　意外

B.流浪　向往　瞬间

C.落户　不屑　莫名

D.扎根　陌生　迅速

2015年10月4日，有网友爆料称，在青岛市乐凌路“善德活海鲜烧烤家常菜”吃饭时遇到宰客事件。“海捕大虾”是38元一份，结果结账时变成了38元一只。该烧烤店主的行为是（    ）

①为了获得较多的经济得益，无可厚非 

②侵犯消费者合法权益的违法行为

③违背诚实守信品质的欺骗行为   

④扰乱社会主义市场经济秩序的犯罪行为

A．①②    B．①③    C．②③   D．②④

A.侨居　反感　意外

B.流浪　向往　瞬间

C.落户　不屑　莫名

D.扎根　陌生　迅速

明末清初，辣椒传入，直至清末，风味特点逐渐定型，并在新中国成立后得到创新发展，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、重庆火锅、板栗烧鸡、辣子鸡等。

《湖南省党政机关国内公务接待管理办法》规定，严格食宿标准，具体规定有()。

A、严格按标准安排接待住宿用房，不得超标准安排接待住房，不得额外配发洗漱用品

B、接待对象应当按照规定标准自行用餐，确因工作需要，接待单位可以安排工作餐

C、严格控制陪餐人数，接待对象在10人以内的，陪餐人数不得超过3人;超过10人的，不得超过接待对象人数的三分之一

D、工作餐根据人数采用圆桌餐或者自助餐形式，以湖南本地家常菜为主

2015年10月4日，四川游客肖先生一家三口在青岛市乐陵路的“善德活海鲜烧烤家常菜”吃了一顿海鲜，随后引发了全国轰动的“青岛大虾事件”。肖先生在吃饭时遇到宰客引发网友热议。在吃饭前，肖先生曾详细询问过菜价，向老板确认过大虾38元究竟是一份还是一只，当时老板说的是38元一份。但吃完饭后，老板却称大虾价格为38元一只。宰客行为体现了市场调节的：

A.自发性   B.盲目性   C.无序性   D.滞后性