A.一项对3万名妇女进行了7年追踪调查显示发现,服用抗氧化剂并没有给她们的身体造成伤害
B.一项对1万名男性展开的8年追踪调查显示,不服用抗氧化剂并没有增加他们患病的风险
C.一项对1万名均未使用抗氧化剂的发达地区和欠发达地区儿童的对照调查显示,他们的健康状况差异不明显
D.一项对2万名老人开展的3年追踪调查显示,不服用抗氧化剂的老人,超过平均年龄的概率较低
下列关于抗氧化剂的表述不正确的是()
A.为了防止和减缓食品氧化,添加抗氧化剂是一种简单、经济而又理想的方法
B.抗氧化剂维生素C和维生素E过量摄入对身体有益无害
C.BHA、BHT和PG是目前食品工业中最常用的抗氧化剂
D.BHA在食品中的最大使用量不得超过0.2g/kg
超氧化物岐化梅是()性抗氧化剂,抗坏血酸是()性抗氧化剂。
下列叙述不正确的是()。
A、丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂
B、异抗坏血酸钠属于营养强化剂
C、没食子酸丙酯属于抗氧化剂,可用于肉类制品的加工
D、能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质,提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂
《预包装食品标签通则》GB7718-2004是食品标签系列国家标准之一。其中规定,产品配料表中必须标明()具体名称。
A、防腐剂、抗氧化剂、酸度调节剂
B、防腐剂、甜味剂、着色剂
C、甜味剂、着色剂、抗氧化剂
D、抗氧化剂、防腐剂、着色剂
下列对食品添加剂叙述不正确的是()
A、丁基羟甲基茴香醚属于抗氧化剂
B、L-抗坏血酸钠属于水溶性抗氧化剂
C、没食子酸丙酯属于抗氧化剂,可用于肉类制品的加工
D、天然色素着色力强、成本低廉、使用方便
E、亚硫酸盐不适用于肉、鱼等动物性食品
《预包装食品标签通则》GB7718-2004是食品标签系列国家标准之一,适用于提供给消费者的所有预包装食品标签。其中规定产品配料表中必须标明()的具体名称。
A、防腐剂、抗氧化剂、酸度调节剂
B、防腐剂、甜味剂、着色剂
C、甜味剂、着色剂、抗氧化剂
D、抗氧化剂、防腐剂、着色剂
为避免或减少某些植物的褐变现象,常在培养基中加入()
A.抗氧化剂和活性碳
B.抗氧化剂和蔗糖
C.蔗糖和活性碳
《预包装食品标签通则》GB7718-2004是食品标签系列国家标准之一,适用于提供给消费者的所有预包装食品标签。其中规定产品配料表中必须标明_______的具体名称。
A、防腐剂、抗氧化剂、酸度调节剂
B、防腐剂、甜味剂、着色剂
C、甜味剂、着色剂、抗氧化剂
D、抗氧化剂、防腐剂、着色剂
使用抗氧化剂的浓度要适当。使用抗氧化剂的浓度大,抗氧化的效能也增大,但并不是成()关系。
A、反比例
B、正比例
C、等比例
D、直线
抗氧化剂对油脂的抗氧化作用十分复杂,但大多数抗氧化剂主要是清除游离基的,因此应在()及时加入。
A、储藏一段后
B、精炼后的新油中
C、氧化作用开始时
D、随时
油脂抗氧化剂是指(),酚类物质抗氧化机理是因为酚是(),可以中断游离基的链传递,且()。当酚羟基邻位有大基团时,可(),抗氧化效果更好。类胡萝卜素作抗氧化剂的机理是其结构中含有许多(),可淬灭()。
用于油溶性液体制剂的常用抗氧化剂是()
用于弱酸性药物液体制剂的常用抗氧化剂是()
A.酒石酸B.硫代硫酸钠C.焦亚硫酸钠D.依地酸二钠E.维生素E问题2:A.酒石酸B.硫代硫酸钠C.焦亚硫酸钠D.依地酸二钠E.维生素E问题3:A.酒石酸B.硫代硫酸钠C.焦亚硫酸钠D.依地酸二钠E.维生素E油脂抗氧化剂的作用类型()
A、本身比油脂更易氧化 如VitC 、VitE等
B、使油脂氧化过程中产生的过氧化物分解,使其不能产生醛、酮、酸等
C、与油脂氧化过程中产生的过氧化物结合,阻止氧化继续进行
D、本身无抗氧化作用,但与其它抗氧化剂起协同作用,提高抗氧化效果,如磷酸、磷檬酸等
对本文所提供的信息,理解准确的一项是()。A.生物都有天然的抗氧化剂和酶,它们可以阻止自由基的产生B.在千百万年的自然进化中,我们身体内在的防御自由基的免疫系统进化得天衣无缝C.对人进行基因工程改造而增多的超氧化物歧化酶并不能使人长寿D.补充抗氧化剂维生素或模拟抗氧化酶的药物会延缓衰老