有关黄酒的描述是正确的有()。
A、黄酒是世界上最古老的酒类之一,也称为米酒,属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席
B、黄酒以糯米、黍米等为原料,蒸熟后加入专门的酒曲,经糖化发酵后压制而成的一种饮料
C、一般酒精含量为10%—14%,属于低度酿造酒
D、黄酒产地较广,品种很多,著名的有浙江绍兴老酒、上海老酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等
E、被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具中国特色的黄酒,首推浙江绍兴酒
按酿造方法分类,白酒属于()。
A.配制酒
B.蒸馏酒
C.酿造酒
D.压榨酒
白酒也称“烧酒”,是中国特有的一种()。
A、酿造酒
B、蒸馏酒
C、勾兑酒
D、发酵酿制酒
黄酒以小麦等为原料,是中国特有的酿造酒,也是中国最古老的饮料酒。
A、对
B、错
发酵酒又称原汁酒或酿造酒,是在含有糖分的原料中加入酵母进行提纯而得到的酒精饮料。
1、正确2、错误属于我国特有的酿造酒,也是我国最古老的饮料酒是()
A、白酒
B、葡萄酒
C、药酒
D、黄酒
____是中国最古老的饮料酒,也是中国特有的酿造酒,其用曲制酒、复式发酵酿造方法,堪称世界一绝。
黄酒以小麦等为原料,是中国特有的酿造酒,也是中国最古老的饮料酒。()A.正确B.错误
此题为判断题(对,错)。
发酵酒又称(),是在含有糖份的原料中加入酵母进行发酵而得到的酒精饮料。
A、自酿酒
B、原汁酒
C、酿造酒
D、蒸馏酒
我国特有的最古老的酿造酒、国酒和国菜分别是( )。
A、黄酒
B、药酒
C、贵州茅台酒
D、满汉全席
E、北京烤鸭
既是我国特有的酿造酒,同时也是我国最古老的饮料酒,又称压榨酒的是( )。
A、黄酒
B、葡萄酒
C、啤酒
D、配制酒
在意大利南部,以下哪个葡萄品种被用于酿造酒体饱满的红葡萄酒?()
A、内比奥洛Nebbiolo
B、添普兰尼洛Tempranillo
C、普米蒂沃Primitivo
D、嘉美Gamay
()指酿酒的原料经过发酵后直接提取或用压榨法取得的酒浆。这种酒又称为原汁发酵酒。
A、蒸馏酒
B、酿造酒
C、配制酒
D、发酵酒
酿造酒在制作过程中,糖分分解产生乙醇,当酒液的酒精含量达到一定比例时,会使发酵停止,这时乙醇含量中为()。
A、13%~15%
B、15%~17%
C、16%~18%
D、18%~20%
鸡尾酒是色、香、味俱全的艺术酒品,它是由两种以上的酒水混合配制而成,在鸡尾酒的调制中,基酒通常选用()。
A、酿造酒
B、蒸馏酒
C、配制酒
D、发酵酒
黄酒是我国特有的一种酿造酒,酒度一般为16~20度,除作饮料外,还可以做烹饪中的调料和中药的辅料,下列属于黄酒原料的是( )。
A、糯米
B、黍米
C、玉米
D、小米
E、籼米
A.中国甘蔗种植和糖的提炼方法是从印度传入的
B.唐代茶汤是将茶饼切碎碾成粉末,加入盐、葱、姜等煮成
C.先秦是中国三餐制习俗的确立时期
D.黄酒是用谷物作成为原料,用麦曲或小曲做糖化发酵制成的酿造酒