食品分析的任务是根据国家、行业或企业制定的技术标准,运用化学、物理或仪器等分析手段,对产品的品质、营养和卫生等方面做出评价。( )
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阿贝折光仪被广泛应用于食品分析中,常用于()的测定。
A、果汁中可溶性固形物含量的测定
B、酱油中可溶性固形物含量的测定
C、啤酒原麦汁浓度的测定
D、果冻中可溶性固形物含量的测定
在食品分析称样中,准确称取是指用精密天平进行的称量操作,其精度为()。
A.±0.001g
B.±0.0001g
C.-0.0001g
D.±0.00001g
食品分析与检验可以分为物理检验、()、仪器检验、感官检验。样品的制备的目的是保证样品均匀一致,使样品其中任何部分都能代表被测物料的成分。
在食品分析中,常用的玻璃仪器按用途可分为容器类、量器类和其他仪器类,所有的容量瓶均为量器类。
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