白酒经过长时间贮藏老熟,一般甜味要比新酒(刚蒸馏出来酒)的差
1、正确2、错误关于物料中的结合水分,以下说法正确的是()
A.结合水分无法通过干燥除去
B.结合水产生的蒸汽压高于纯水
C.结合水包括毛细管空隙中吸附的水分
D.结合水不包括渗入细胞壁内部的水分
羰基化合物,尤其是低碳链的醛、酮化合物具有较强的刺激性口味。在味觉上,它使酒体赋于较强的刺激感,也就是人们常说的“酒劲大”的原因。
1、正确2、错误A第5百分位数
B第25百分位数
C第50百分位数
D第75百分位数
E第95百分位数
白酒中缺乏酸类(如液体白酒),酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞
1、正确2、错误