某省拟建设炼钢、食品加工、水泥和汽车制造4个重点生产项目。依据《建设项目安全设施“三同时”监督管理办法》，其中()建设项目的安全设施设计完成后，生产经营单位应当按照规定向生产监管部门审查批准后才能开工建设。- A炼钢厂
- B食品加工
- C水泥厂
- D汽车厂
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亚硝酸盐作为食品添加剂，具有()的作用。
A、增加食物营养度、抑制微生物生长繁殖
B、方便食品加工、增加食物营养度
C、使食物颜色漂亮，抑制微生物的生长繁殖
D、方便食品加工、使食物颜色漂亮
下列有利于防止病菌污染食品的途径是（）。
A、食品加工人员不良的卫生习惯
B、生熟案板分开
C、食品加工人员携带病菌
D、食品容器、工用具污染了病菌
起酥油与人造奶油的主要区别是有水相，能直接食用，是食品加工的原料油脂，具备各种食品加工性能。
此题为判断题(对，错)。
水俣病事件中鱼体内的甲基汞主要来源于()A.工业三废污染
B.饲草种植中农药残留
C.畜禽养殖中兽药残留
D.食品流通中掺杂掺假
E.食品加工中添加剂使用
皮蛋中的铅主要来源于()A.工业三废污染
B.饲草种植中农药残留
C.畜禽养殖中兽药残留
D.食品流通中掺杂掺假
E.食品加工中添加剂使用
畜禽肉中的抗生素残留主要来源于()A.工业三废污染
B.饲草种植中农药残留
C.畜禽养殖中兽药残留
D.食品流通中掺杂掺假
E.食品加工中添加剂使用
请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
A.工业烧碱含有大量重金属杂质，不可在食品加工环节使用
B.在食品加工中使用烧碱，工作人员承担着被其腐蚀的危险
C.在食品加工中使用烧碱并不违法，甚至对其残留量都没有规定
D.食品级烧碱和工业烧碱的主要成分基本相同，都可作为酸度调节剂