山东菜的特点是：()
- A.注重以当地特产为条件选料
- B.特别讲究刀工、火工和造型，擅长炖、焖、煨、焐
- C.烹调法以爆、炒、扒、熘最为突出
- D.味型以咸鲜为主，善于用丛香调味
- E.调味注重清爽鲜淡平和
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山东菜的特点是：()
关于煎烹调法描述正确的是()。