(单选题)下列对蛋白质的叙述中错误的是()(本题2.0分)
A、组成蛋白质的氨基酸都是α-氨基酸
B、蛋白质是两性化合物
C、蛋白质变性后不能再溶于水
D、蛋白质盐析后不能再溶于水
相关热点： 蛋白质 两性化合物 氨基酸
有疑问？点此联系我们
收藏该题
查看答案
蛋白质按化学组成的复杂程度分为简单蛋白质和结合蛋白质。粮油食品原料中的蛋白质基本上是简单蛋白质，不含结合蛋白质。粮油食品原料中的简单蛋白质按溶解度的不同分为（）。