A、量少，色黄，含较多的蛋白质，维生素A和矿物质含量丰富
B、量少，色黄，含较多的脂肪，维生素A和矿物质含量丰富
C、量少，色黄，含较多的乳糖，维生素A和矿物质含量丰富
D、量少，色黄，含较多的脂肪，维生素A和矿物质含量较少
E、量少，色黄，含较多的蛋白质，维生素A和矿物质含量较少
李大娘，68岁，2个月前跌倒后发生股骨颈骨折，一直卧床休息。既往糖尿病史15年。关于李大娘饮食护理，最恰当的是（）
A、高蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物
B、高蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物，多饮水
C、高糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物，多饮水
D、高蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物，多饮水
E、高蛋白质、脂肪、维生素和矿物质食物，多饮水
粗灰分的残渣成分包含矿物质的氧化物、砂石、泥土、矿物质盐类和纤维素等。
1、正确2、错误矿物质有两类：“（）的矿物质”：钙、磷、镁、钾、硫、钠、氯。“小量需要的矿物质”：铁、锌、硒、锰、钼、铜、碘、铬。
A、中量需要
B、大量需要
C、少量需要
D、不需要
初乳的特点是（）
A、量少，色黄，含较多的蛋白质，维生素A和矿物质含量丰富
B、量少，色黄，含较多的脂肪，维生素A和矿物质含量丰富
C、量少，色黄，含较多的乳糖，维生素A和矿物质含量丰富
D、量少，色黄，含较多的脂肪，维生素A和矿物质含量较少
E、量少，色黄，含较多的蛋白质，维生素A和矿物质含量较少