容易被苯并芘污染的食物有A.腌肉B.熏腊肉C.猪肉罐头D.火腿肠SXB

容易被苯并芘污染的食物有

A.腌肉

B.熏腊肉

C.猪肉罐头

D.火腿肠

E.烤香肠

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    C．板鸭，猪腊肉，金华火腿
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  • [单选]食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素多存在于_______中；食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中；硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。
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    B．炸糊了的薯条
    C．过了保质期的牛奶
    D．海鱼和贝蛤类食品
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  • 在购买火腿肠时，从食品安全的角度考虑应首先关注包装说明的__________。
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    A、亚硝胺

    B、苯并芘

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    A黄曲霉毒素

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