什么是酶促褐变?多酚氧化酶导致酶促褐变的机理是什么?如何控制果蔬加工和储藏过程中的酶促褐变?
属于非微粒体混合功能氧化酶的是()
A、细胞色素P450氧化酶
B、FAD氧化酶
C、辅酶Ⅱ-细胞色素P450还原酶
D、黄嘌呤氧化酶
E、NADH-细胞色素b5还原酶