制作中式香肠使用之香辛料，不应选用（）。
A、经杀菌者
B、经照射处理者
C、以冷冻研磨机粉碎者
D、只要价格便宜就好
磷酸盐是肉制品加工中重要的（）.
A、调味料
B、香辛料
C、发色剂
D、品质改良剂
腌腊肉制品是以畜禽肉类为主要原料，经食盐、酱料、硝酸盐或亚硝酸盐、糖或调味香辛料等腌制后，再经清洗造型、晾晒风干或烘烤干燥等工艺加工而成的一类生肉制品。
A、对
B、错
