餐饮具

采用含氯消毒剂消毒餐饮具时，消毒液有效氯浓度须≥250mg/L。

此题为判断题(对，错)。

餐饮具消毒采用化学消毒的至少设有几个专用水池：()

A、1个

B、2个

C、3个

D、4个

艾滋病、乙肝和丙肝不会通过下列哪些方式传播？（）

A、马桶圈、浴池或泳池

B、餐饮具

C、社交接吻、拥抱

D、蚊虫叮咬

此题为判断题(对，错)。

食品从业人员个人卫生要做到的“四勤”包括（）。

A、勤洗澡理发

B、勤洗手剪指甲

C、勤洗餐饮具

D、勤换工作服

在以下餐饮具的消毒方法中，哪种最为理想？（）

A、含氯消毒药物消毒

B、紫外线消毒

C、红外线消毒

D、煮沸消毒

患者使用的餐饮具、便盆等生活物品，须遵循的原则是（）

A、循环利用

B、环保

C、一人一用一消毒

D、一次性

E、以上均不是

正确的餐饮具清洗消毒顺序是哪项？

A、刮、洗、消毒、过清、保洁

B、刮、过清、洗、消毒、保洁

C、过清、洗、刮、消毒、保洁

D、刮、洗、过清、消毒、保洁

此题为判断题(对，错)。

下列哪种消毒方法不是《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的餐饮具消毒方法。()

A.煮沸、蒸汽消毒

B.红外线消毒

C.化学消毒

D.紫外线消毒

用于食品的洗涤剂、消毒剂，指不直接用于洗涤或者消毒食品、餐饮具以及直接接触食品的工具、设备或者食品包装材料和容器的物质。

A、对

B、错

以下哪种接触不会感染艾滋病病毒？()

A.共用餐饮具，共同进餐

B.性行为

C.共用被艾滋病病毒污染的注射器

D.艾滋病病毒污染的血液制品

以下哪种接触不会传染艾滋病？()

A.共用餐饮具，共同进餐

B.同性性行为

C.共用被艾滋病病毒污染的注射器

D.使用被艾滋病病毒污染的血液制品

为避免将疾病传播给他人，艾滋病、乙肝、丙肝患者应注意些什么（）

A、不与他人握手拥抱

B、不与他人共用电话机、餐饮具

C、不与他人共用剃须刀、牙刷、盥洗用品

D、不到公共浴室洗澡

餐饮业经营者应实施采购索证索票和进货验收记录制度的食品种类不包括：（）。

A、食品及食品原料

B、餐桌椅

C、食品添加剂

D、食品相关产品（集中消毒企业供应的餐饮具等）