[单选]利用喷雾干燥技术大规模制备酸奶或其他乳酸菌发酵剂时，应当考虑方方面面的问题，下列有关其制备方面论述正确的是（）。
A．嗜热性乳酸菌发酵剂宜采用喷雾干燥技术来制备
B．嗜温性乳酸菌发酵剂宜采用喷雾干燥技术来制备
C．嗜热性乳酸菌发酵剂宜采用冷冻干燥技术来制备
D．嗜热性乳酸菌发酵剂对出口温度和空气的相对湿度不做要求
下列关于乳酸菌的叙述，不正确的是
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A．乳酸菌的种类很多，常见的有乳酸链球菌和乳酸杆菌B．在自然界中分布广泛，空气、土壤、植物体表、人和动物的肠道内均有C．乳酸菌是兼性厌氧型微生物D．乳酸菌是严格厌氧型微生物
乳酸菌在自然界广泛分布，与人类关系密切。以下有关乳酸菌的叙述正确的是（_）。
A、单细胞个体，有细胞核，是真核生物
B、用其制作泡菜时，要使泡菜坛内缺氧
C、乳酸菌主要通过产生芽孢来繁殖后代
D、乳酸菌能利用二氧化碳和水制造乳酸
乳酸菌的定义：一类可发酵糖主要产生大量乳酸的细菌的通称。《食品微生物学检验乳酸菌检验》标准中的乳酸菌主要为（）。
A、乳杆菌属
B、双歧杆菌属
C、链球菌属
研究人员将某种植物乳酸菌混入实验鼠的饲料，在实验鼠食用这种饲料4周后，又持续两周给其施加足以引起睡眠障碍的精神压力，然后让实验鼠在夜间活动时间段蹬转轮，测试其活动量。结果显示，摄取过该乳酸菌的实验鼠活动量下降趋势得到遏制，而没有食用含该乳酸菌饲料的对照组实验鼠白天入睡困难。睡眠不足，导致其夜晚活动量明显下降。因此，研究人员认为摄取乳酸菌能改善由精神压力引起的睡眠障碍。以下哪项如果为真，最能质疑上述结论?（ ） A.实验鼠一般都是白天睡觉．夜间时段出来活动B.摄取乳酸菌的实验鼠体内．一种与睡眠障碍有关的基因表达量得到抑制C.该植物乳酸菌与大部分乳酸菌成分不一致D.除了蹬转轮，实验鼠晚间没有其他活动
果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是
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A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉B．乳酸菌、毛霉、醋酸菌C．醋酸菌、酵母菌、毛霉D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
题目研究人员将某种植物乳酸菌混入实验鼠的饲料，在实验鼠食用这种饲料4周后，有持续两周给其施加足以引起睡眠障碍的精神压力，然后让实验鼠在夜间活动时间段蹬转轮，测试其活动量。结果显示，摄取过该乳酸菌的实验鼠活动量下降趋势得到遏制，而没有食用含该乳酸菌饲料的对照组实验鼠白天入睡困难，睡眠不足，导致其夜晚活动量明显下降。因此，研究人员认为摄取乳酸菌能改善由精神压力引起的睡眠障碍。
以下哪项如果为真，最能质疑上述结论？（ ）
A:实验鼠一般都是白天睡觉，夜间时段出来活动
B:摄取乳酸菌的实验鼠体内，一种与睡眠障碍有关的基因表达量得到抑制
C:该植物乳酸菌与大部分乳酸菌成分不一致
D:除了蹬转轮，实验鼠晚间没有其他活动
下列有关生物的共同特征的叙述，正确的是
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A．酵母菌、乳酸菌都通过有丝分裂进行增殖B．酵母菌、乳酸菌都不含叶绿素，且都进行需氧呼吸C．乳酸菌、蓝藻都是原核生物，且都有细胞壁，体内含有DNA和RNA两类核酸分子D．乳酸菌、硝化细菌遗传都遵循孟德尔遗传定律
研究人员将某种植物乳酸菌混入实验鼠的饲料，在实验鼠食用这种饲料4周后，又持续两周给其施加足以引起睡日民障碍的精神压力，然后让实验鼠在夜间活动时间段蹬转轮。测试其活动量。结果显示，摄取过该乳酸菌的实验鼠活动量下降趋势得到遏制，而没有食用含该乳酸菌饲料的对照组实验鼠白天入睡困难，睡眠不足，导致其夜晚活动量明显下降。因此，研究人员认为摄取乳酸菌能改善由精神压力引起的睡眠障碍。
以下哪项如果为真，最能质疑上述结论A.实验鼠一般都是白天睡觉，夜间时段出来活动|B.摄取乳酸菌的实验鼠体内。一种与睡眠障碍有关的基因表达量得到抑制|C.该植物乳酸菌与大部分乳酸菌成分不一致|D.除了蹬转轮．实验鼠晚间没有其他活动|
[单选]研究人员将某种植物乳酸菌混入实验鼠的饲料，在实验鼠食用这种饲料4周后，又持续两周给其施加足以引起睡日民障碍的精神压力，然后让实验鼠在夜间活动时间段蹬转轮。测试其活动量。结果显示，摄取过该乳酸菌的实验鼠活动量下降趋势得到遏制，而没有食用含该乳酸菌饲料的对照组实验鼠白天入睡困难，睡眠不足，导致其夜晚活动量明显下降。因此，研究人员认为摄取乳酸菌能改善由精神压力引起的睡眠障碍。以下哪项如果为真，最能质疑上述结论?
A．实验鼠一般都是白天睡觉，夜间时段出来活动
B．摄取乳酸菌的实验鼠体内。一种与睡眠障碍有关的基因表达量得到抑制
C．该植物乳酸菌与大部分乳酸菌成分不一致
D．除了蹬转轮．实验鼠晚间没有其他活动
问题：[单选]研究人员将某种植物乳酸菌混入实验鼠的饲料，在实验鼠食用这种饲料4周后，又持续两周给其施加足以引起睡日民障碍的精神压力，然后让实验鼠在夜间活动时间段蹬转轮。测试其活动量。结果显示，摄取过该乳酸菌的实验鼠活动量下降趋势得到遏制，而没有食用含该乳酸菌饲料的对照组实验鼠白天入睡困难，睡眠不足，导致其夜晚活动量明显下降。因此，研究人员认为摄取乳酸菌能改善由精神压力引起的睡眠障碍。以下哪项如果为真，最能质疑上述结论?A.实验鼠一般都是白天睡觉，夜间时段出来活动B.摄取乳酸菌的实验鼠体内。一种与睡眠障碍有关的基因表达量得到抑制C.该植物乳酸菌与大部分乳酸菌成分不一致D.除了蹬转轮．实验鼠晚间没有其他活动
肠道中的正常有益菌群为（ ）。
A、双歧杆菌、乳酸菌、肠球菌
B、双歧杆菌、乳酸菌、金黄色葡萄球菌
C、双歧杆菌、产气肠杆菌、肠球菌
D、念珠菌、乳酸菌、肠球菌
E、双歧杆菌、表皮葡萄球菌、肠球菌
简述生产浓缩型乳酸菌发酵剂的工艺流程和设备，生产上常用乳酸菌发酵剂有哪些？
下列有关乳酸菌的叙述正确的是（）
A、单细胞个体，有细胞核，是真核生物
B、乳酸菌能利用二氧化碳和水制造乳酸
C、乳酸菌生要通过产聲綱来繁殖后代
D、用其制作泡菜时，要使泡菜坛内缺氧
家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长。当环境中的乳酸积累到一定浓度时，又会抑制乳酸菌自身的增殖。下面对这些现象的描述不正确的是
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A．在乳酸菌的调整期和对数期，种内关系主要表现为互助B．进入乳酸菌增长的稳定期，由于次级代谢产物的积累，种内斗争趋于激烈C．密闭的发酵环境使乳酸菌在调整期和对数期的种间斗争中占据优势D．进入稳定期，泡菜坛内各种微生物的抵抗力稳定性维持在较高的水平
（单选题）下列有关乳酸菌的叙述正确的是（）
A单细胞个体，有细胞核，是真核生物
B乳酸菌能利用二氧化碳和水制造乳酸
C乳酸菌生要通过产聲綱来繁殖后代
D用其制作泡菜时，要使泡菜坛内缺氧
乳酸菌饮料是含有活乳酸菌的饮料，其蛋白质含量高于配制型乳饮料。
A、对
B、错
大家日常生活中食用的酸奶、干酪、奶油等乳酸菌发酵产品，发酵这些产品用到的乳酸菌基本上为野生菌株，从保证食品安全的角度出发，利用基因工程技术应将乳酸菌的什么基因予以敲除（）。
A、产酶基因
B、产细菌素基因
C、耐氧相关基因
D、耐药基因
[单选]大家日常生活中食用的酸奶、干酪、奶油等乳酸菌发酵产品，发酵这些产品用到的乳酸菌基本上为野生菌株，从保证食品安全的角度出发，利用基因工程技术应将乳酸菌的什么基因予以敲除（）。
A．产酶基因
B．产细菌素基因
C．耐氧相关基因
D．耐药基因
在锥形瓶内装入一定量液体培养基。接入N个乳酸菌之后密封，放在25℃恒温箱中连续培养若干小时，期间每30min测定一次菌数，测得数量变化曲线如图。请分析并回答问题。
（1)乳酸菌以__\_方式繁殖，这是_______类生物普遍具有的生殖方式。（2)用N表示总菌数，N表示初始菌数，t表示增殖世代数，乳酸菌数量增长的数学表达式为N=N2'（假定生长条件理想稳定)。在理想条件下，乳酸菌每30min繁殖一代，按上式计算，当N=1000时，连续培养5h，总菌数可达____个。（3)在实际培养条件下，乳酸菌增长速度与理想条件下乳酸菌增长速度不同。如果5h前的总菌数等于活菌数，请在上图中右面将5h后活菌数的变化趋势用曲线表示出来。造成菌群密度变化的外界因素是____。（4)培养基中不断产生的乳酸来自乳酸菌的________作用。（5)实验过程为什么要在25℃的条件下进行？
