乳酸菌的定义:一类可发酵糖主要产生大量乳酸的细菌的通称。《食品微生物学检验乳酸菌检验》标准中的乳酸菌主要为()。
A、乳杆菌属
B、双歧杆菌属
C、链球菌属
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乳酸菌的定义:一类可发酵糖主要产生大量乳酸的细菌的通称。《食品微生物学检验乳酸菌检验》标准中的乳酸菌主要为()。
A、乳杆菌属
B、双歧杆菌属
C、链球菌属
果酒变酸、泡菜变酸、腐乳外部致密的一层“皮”,与其相关的微生物分别是()。
A、醋酸菌、醋酸菌、毛霉
B、乳酸菌、乳酸菌、酵母菌
C、醋酸菌、乳酸菌、毛霉
D、乳酸菌、醋酸菌、酵母菌