影响粉体流动性的因素有
A.粒度。
B.粒子形态。
C.吸湿性。
D.助流剂。
商品发生溶化，它具有的性能是（）。
A、吸湿性和水溶性
B、串味和水溶性
C、吸附性和吸湿性
D、吸附性和水溶性
药材五花龙骨的性状鉴别特征是
A.呈不规则的块状，全体深红色或橙红色，微有特异臭气，味淡
B.呈不规则块状或略带方形，表面灰黑色或棕褐色，有土腥气，无味
C.呈不规则块状，表面淡灰白色或淡黄棕色，质硬，较酥脆，易片状剥落，吸湿性强
D.呈不规则块状，表面淡灰白色或淡黄棕色，质硬，不易破碎，无吸湿性
E.呈骨骼状或已破碎呈不规则块状，表面白色或灰白色，质硬，不易破碎，吸湿性强
吸湿性和保湿性是小分子糖类化合物重要的食品特性。吸湿性指在较高空气湿度条件下（）的能力；保湿性指在较低空气湿度下（）的能力。