某西餐厅将原料采购外包给一家商贸公司,由其负责每天的原料采购及送货,该西餐厅的货源策略属于()。
A.单一货源策略
B.多货源策略
C.由供应商负责交付一个完整的子部件
D.由采购商负责交付一个完整的子部件
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A.单一货源策略
B.多货源策略
C.由供应商负责交付一个完整的子部件
D.由采购商负责交付一个完整的子部件
走进西餐厅，体会一下欧洲人的日常饮食，稍微留心观察一下就可以发现，欧洲人的饮食结构和我们大不相同，下列饮食中欧洲人最喜欢的是
[ ]
A．米饭、油条、馒头等B．牛排、奶油、奶酪等C．手抓饭、炸羊肉等D．恰巴提、咖喱饭、红茶等
（）饭店应有装饰豪华、格调高雅的西餐厅或风格独特的风味餐厅，均配有专门厨房。
A、一星级
B、三星级
C、四星级
D、五星级
西餐服务有其系列规范和礼仪，香槟酒桶在西餐厅也可用于为客人冰镇（）。
A、白葡萄酒
B、红葡萄酒
C、玫瑰红葡萄酒
D、葡萄汽酒
在西餐厅，正确的用餐方法是（）。
A、酒应倒满
B、烈酒用大杯
C、三角形的面包从一个锐角开吃
D、葡萄酒用小杯
高级西餐厅餐台布置十分讲究，从下至上一般铺有三层布草，这三层依次是（）。
A、法兰绒垫布、台布、装饰布
B、法兰绒垫布、装饰布、台布
C、台布、装饰布、法兰绒垫布
D、装饰布、台布、法兰绒垫布