山东菜的特点是（）。

A．注重以当地特产为条件选料

B．特别讲究刀工、火工和造型，擅长炖、焖、煨、焐

C．烹调法以爆、炒、扒、熘最为突出

D．味型以咸鲜为主而善于用葱香调味

E．调味重清爽鲜淡平和

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  • 山东菜的特点是：()

    • A.注重以当地特产为条件选料
    • B.特别讲究刀工、火工和造型，擅长炖、焖、煨、焐
    • C.烹调法以爆、炒、扒、熘最为突出
    • D.味型以咸鲜为主，善于用丛香调味
    • E.调味注重清爽鲜淡平和
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