反映油脂酸败的常用指标是
A.酸价
B.碘价
C.皂化价
D.过氧化物值
E.羰基价

相关热点： 羰基价   过氧化物  

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  • 常用于评价油脂酸败的卫生学指标有()。

    A．酸价

    B．农药

    C．过氧化值

    D．羰基价

    E．有害金属

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  • 不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是（）

    A、K值

    B、酸价

    C、碘价

    D、羰基价

    E、过氧化物值

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  • 羰基价是表示油脂酸败的一个指标，它是表示油脂氧化酸败的何种阶段()。A:初期阶段
    B:还原阶段
    C:过氧化物的二次分解
    D:过氧化物的聚合E.过氧化物的重氮化
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  • 除外哪项，均是用来评价油脂酸败的指标？（　　）

    A、丙二醛

    B、过氧化值

    C、羰基价

    D、酸价

    E、苯并(A)芘

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  • 根据膳食营养目标，配餐应考虑的基本原则是（）。油脂常用的评价指标有（）。

    A、过氧化值

    B、酸价

    C、羰基价

    D、氨基酸评分

    E、生物价

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