下列关于“腐乳的制作冶实验，叙述正确的是
A.控制发酵温度的主要目的是腐乳调味
B.腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用
C.毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉
D.成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生

相关热点： 香辛料  

有疑问？点此联系我们 收藏该题
查看答案

相关问题推荐

  • 下列哪种物质属于天然保鲜剂（）。

    A、 磷酸盐

    B、苯甲酸及其钠盐

    C、山梨酸及其钠盐

    D、 香辛料提取物

    查看答案

  • 制作中式香肠使用之香辛料，不应选用（）。

    A、经杀菌者

    B、经照射处理者

    C、以冷冻研磨机粉碎者

    D、只要价格便宜就好

    查看答案

  • 热炝菜味型一般由()和()两类组成。


    A、咸味料；鲜味料B、咸味料；香辛料C、基本味料；咸味料D、基本味料；香辛料
    查看答案

  • 复合鲜味调味品中的（　　）类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解，最好在菜肴加热完成后再加入。

    A、糖

    B、淀粉

    C、香辛料

    D、核苷酸

    查看答案

最新解决用户提交的题

  • 教育方针的特点主要包括
    查看答案
  • 全面建设社会主义现代化国家，最艰巨最繁重的任务仍然在（）
    查看答案
  • 张三为自己投保意外伤害保险,保额10万,张三确定李四为受益人.如果张三因意外伤害死亡后,赔款10万元应支付给()
    A.
    张三的配偶
    B.
    张三的子女
    C.
    李四
    D.
    张三的父母
    查看答案
  • 设备监理阶段可分为（）、安装调试阶段、试运行阶段监理
    查看答案
  • 关于基金风险指标的计算
    查看答案

最近更新文章

  • macrobrachia是什么意思，翻译_读音_近反义词_词态转化及真题例句
    查看文章
  • macrodome是什么意思，翻译_读音_近反义词_词态转化及真题例句
    查看文章
  • macrocyst是什么意思，翻译_读音_近反义词_词态转化及真题例句
    查看文章
  • magnet是什么意思，翻译_读音_近反义词_词态转化及真题例句
    查看文章
  • macrobian是什么意思，翻译_读音_近反义词_词态转化及真题例句
    查看文章
  • maidy是什么意思，翻译_读音_近反义词_词态转化及真题例句
    查看文章