一天，餐厅里来了三位衣着讲究的客人，服务员引至餐厅坐定，其中一位客人便开了口：“我要点××菜，你们一定要将味调得浓些，样子摆得漂亮一些。”同时转身对同伴说：“我经常来这里吃，这道菜很好吃，今天你们一定要尝尝。”菜点完后，服务员拿菜单去了厨房。10分钟后菜陆陆续续上来时，服务员才想起来有一道菜没有了。于是礼貌地对客人说：“先生，对不起，今天××菜由于原料采购问题没有了，给您换一道菜可以吗？”客人一听勃然大怒：“我们今天就是冲着这道菜来的，没有你为什么不事先告诉我？让我们无故等了这么久，早说就去另一家餐厅了。”发完了脾气后，客人仍觉得在朋友面前丢了面子。于是，没有用餐，带着其他客人拂袖而去。作为一名酒店管理者，请结合本案例分析酒店应该怎么做才能有效避免出现客人的投诉。（）
A、建立顾客的客史档案
B、班前会上详细说明厨房的备货情况
C、当客人所点菜肴没有时应及时推荐口味相近的其他菜肴
D、所点菜肴没有时应该在10分钟内通知客人
E、如果宾客有不满情绪则应做好解释说明工作
采煤班(组)安全质量管理基本制度有()。
A.班前会制度和交接班制度
B.安全教育制度和按规程、图表作业制度
C.安全质量检查制度和事故分析制度
D.考勤制度和汇报制度。
（）组织召开班前会，讨论工作方案、做好工作安排、进行施工交底，研究制定风险控制措施。
A、直线主管
B、管理人员
C、现场领导
D、技术干部
上锁挂签目的是（），并采取上锁、挂签、清理、测试等措施，以防止误操作造成事故发生。
A、培训
B、风险评估
C、班前会
D、将危险能量进行隔离