关于烹调对食物营养价值影响的描述正确的是（）
A、大米在淘洗过程中水溶性维生素和矿物质不会丢失
B、采用蒸的方法B族维生素的保存率比弃汤捞蒸方法要低
C、油条制作时因加碱及高温油炸会使大部分维生素B1损失
D、蛋类烹调使维生素和矿物质大部分丢失
E、先切后洗，急火快炒，现做现吃是降低蔬菜中维生素损失的有效措施
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关于烹调对食物营养价值影响的描述正确的是（）
A、大米在淘洗过程中水溶性维生素和矿物质不会丢失
B、采用蒸的方法B族维生素的保存率比弃汤捞蒸方法要低
C、油条制作时因加碱及高温油炸会使大部分维生素B1损失
D、蛋类烹调使维生素和矿物质大部分丢失
E、先切后洗，急火快炒，现做现吃是降低蔬菜中维生素损失的有效措施
下列关于矿物质的说法正确的是（ ）。
A、必须矿物质可以在体内合成
B、矿物质不是水生动物必需的五大营养物质之一
C、不同的矿物元素在体内的形态结构相同
D、矿物元素和微量元素对维持动物的健康，生长与繁殖起着十分重要的作用