在牛乳加工中特别是牛奶消毒过程中如何提高其热稳定性,防止牛奶酪蛋白中的丝氨酸磷酸与钙离子结合产生沉淀,可能采取的措施为()。
A、采用基因技术,用丝氨酸置换k-酪蛋白分子第53位的丙氨酸,从而提高分子间斥力
B、采用基因技术,用丙氨酸置换k-酪蛋白分子第53位的丝氨酸,从而提高分子间斥力
C、采用基因技术,用丝氨酸置换k-酪蛋白分子第53位的丙氨酸,从而提高分子间引力
D、采用基因技术,用丙氨酸置换k-酪蛋白分子第53位的丝氨酸,从而提高分子间引力
氮杂丝氨酸干扰核苷酸合成,是因为它的结构相似于
A.丝氨酸
B.天冬氨酸
C.谷氨酰胺
D.天冬酰胺
氮杂丝氨酸干扰核苷酸合成是因为它的结构相似于()。
A、丝氨酸
B、甘氨酸
C、天冬氨酸
D、天冬酰胺
E、谷氨酰胺
A.酪氨酸/丝氨酸
B.丝氨酸/苏氨酸
C.酪氨酸/苏氨酸
D.丝氨酸/组氨酸
E.苏氨酸/组氨酸