编制零点菜单,制订菜肴规格和制作标准是零点厨房厨师长需要独立承担的岗位职责。
A、对
B、错
优秀的厨师长虽然有个性上的差异,但他们往往都有共同的特点,以下各点中不是优秀厨师长的特点之一的是()
A、确定并坚持始终一贯的工作标准
B、以诚恳的态度听取下属意见
C、懂得培养、使用、选拔、推荐人才
D、不向下属通告关于他们工作的进展情况