由于浙江金华地处于沿海地区，是我国改革开放的前沿，所以当地生产金华火腿是从国外引进的西式肉制品加工技术而生产出来的肉制品。（）A、对B、错-题目网

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下列哪类食品作沙门菌检验时不需要前增菌A:鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品
B:冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品
C:蛋制品、乳制品等加工食品
D:豆制品、肉制品等加工食品E、乳制品、肉制品及其他加工食品

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【单选题】亚硝酸盐作为食品添加剂用于肉制品加工，具有（）的作用。
A.增加食物营养度、抑制微生物生长繁殖
B.方便食品加工、增加食物营养度
C.方便食品加工、使食物颜色漂亮
D.使肉制品颜色漂亮，抑制微生物的生长繁殖

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[单选]速冻调理肉制品常分为三种类型，未经加热熟制的调理肉制品，部分加热熟制的调理肉制品，以及（）
A．完全加热熟制的速冻调理肉制品
B．不完全加热熟制的速冻调理肉制品
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