食盐是食品烹调和肉制品加工中常用的调味剂,在肉品加工中起的作用有下列那四项()
A、调味
B、防腐保鲜
C、高浓度使用使肉失水,低浓度使用提高肉的保水性
D、保持肉的颜色
E、给肉制品增加鲜味
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食盐是食品烹调和肉制品加工中常用的调味剂,在肉品加工中起的作用有下列那四项()
A、调味
B、防腐保鲜
C、高浓度使用使肉失水,低浓度使用提高肉的保水性
D、保持肉的颜色
E、给肉制品增加鲜味