乳脂肪中的脂肪酸达100余种,主要分三类,下列哪项不属于该三类()?
A、水溶性挥发性脂肪酸
B、水溶性不挥发性脂肪酸
C、非水溶性挥发性脂肪酸
D、非水溶性不挥发脂肪酸
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乳脂肪中的脂肪酸达100余种,主要分三类,下列哪项不属于该三类()?
A、水溶性挥发性脂肪酸
B、水溶性不挥发性脂肪酸
C、非水溶性挥发性脂肪酸
D、非水溶性不挥发脂肪酸
抗寒性强的植物,在低温条件下合成___\_较多,抗旱性强的植物,在干旱条件下合成______较多。
A.饱和脂肪酸不饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸饱和脂肪酸
C.不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸
D.饱和脂肪酸饱和脂肪酸
以下对脂肪酸的描述哪些正确( )
A、脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上)
B、脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸(6—14碳)
C、脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下)
D、按其饱和度可分为饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸
有关反式脂肪酸的说法,下列正确的是( )。
A、食物中的反式脂肪酸主要来自于人造奶油和起酥油
B、反式脂肪酸的熔点高于顺式脂肪酸
C、一些反刍动物可将不饱和脂肪酸在瘤胃中氢化产生反式脂肪酸
D、反式脂肪酸的键角大于顺式脂肪酸
E、反式脂肪酸的键角小于顺式脂肪酸
有关脂肪酸的论述正确的是()
A、人体不能合成必需脂肪酸
B、亚油酸是必需脂肪酸
C、必需脂肪酸是ω-3族多不饱和脂肪酸
D、ω-3族多不饱和脂肪酸具有降血脂作用
E、必需脂肪酸既包括ω-3族多不饱和脂肪酸,也包括ω-6族多不饱和脂肪酸