根据报道已研究出了一种安全有效的减肥方法，即采用某种方法将异柠檬酸裂解酶和苹果酸合成酶的基因转移到培养人的肝细胞中，然后再移植给肥胖症患者。处理后病人可以完全停食，而不会影响健康，并达到预期的减肥效果，简述这样处理的原因是什么？

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