下列对获得工商营业执照的餐饮具集中消毒单位卫生要求的表述中正确的内容为()。

A、生产场所距离有害场所污染源30米以上、不得建于居民楼内,总面积不得小于200平方米

B、具备与经营规模相适应的清洗、消毒、包装设备,并符合国家有关标准、规定

C、消毒工艺流程必须按回收、去残渣、浸泡、机洗、消毒、包装、储存设置

D、消毒后的餐饮具符合《食(饮)具消毒卫生标准》(GB14934)的规定

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  • 下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪项是正确的

    • A.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→物理消毒→保洁
    • B.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→保洁
    • C.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→保洁
    • D.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→清水冲洗→保洁
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  • [判断题]布局、流程不合理最容易导致生食品或不洁餐饮具对供餐食品的污染。
    A.正确
    B.错误
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  • 艾滋病不会经马桶圈、电话机、餐饮具、卧具、游泳池或浴缸等公共设施传播。()

    此题为判断题(对,错)。

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  • 餐饮具集中消毒单位不得建于居民楼内的;且与可能污染餐饮具的有害场所距离不小于()米。

    A.10

    B.20

    C.30

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  • 使用含氯消毒液侵泡消毒餐饮具时,应将餐饮具全部浸入有效氯浓度()以上的消毒液中()以上。

    A、300mg/L,5分钟

    B、250mg/L,5分钟

    C、300mg/L,10分钟

    D、250mg/L,10分钟

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