餐巾折花应注意()
A、操作前要洗手消毒
B、在干净的托盘或餐盘中操作
C、操作时不允许用嘴咬
D、餐巾折花放置在杯中高度为2/4
食品生产经营单位的义务必须保证食品的安全和卫生。
A、对
B、错
餐车灭火器的配备必须齐全有效、()、作用良好。
A、定期检查
B、定位放置
C、定人管理
D、定量配置
餐车饮食供应以快餐为主,并根据不同()旅客的要求开展多种形式的服务,满足旅客需要。
A、档次
B、层次
C、阶层
D、地区
餐车长:担任服务员职务实际工作时间满一年以上。业务精通,具有较高的经营管理水平。
饮食供应工作要认真贯彻执行《饮食卫生五四制》,加强食品采购()等各环节的管理,严防食物中毒。
A、保管
B、加工
C、销售
D、生产