描述畜、禽、鱼类食品在烹调加工过程中营养成分变化不正确的是()
A、蛋白质量变化不大,烹调后更易消化吸收
B、B族维生素在高温制作过程中损失较多
C、炖、煮肉类时无机盐和脂溶性维生素损失不大
D、生鱼片味道鲜美,宜生吃有营养
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描述畜、禽、鱼类食品在烹调加工过程中营养成分变化不正确的是()
A、蛋白质量变化不大,烹调后更易消化吸收
B、B族维生素在高温制作过程中损失较多
C、炖、煮肉类时无机盐和脂溶性维生素损失不大
D、生鱼片味道鲜美,宜生吃有营养
对神经系统具有保护作用的水溶性维生素是()。
A.维生素A.、维生素B1、烟酸
B.维生素B1,、烟酸、维生素B6。
C.烟酸、维生素K、维生素B.2
D.维生素B6、维生素E.、维生素B
E.维生素D.、叶酸、维生素C.
属于水溶性维生素的是()
A、维生素B1和维生素A
B、维生素A和维生素D
C、维生素B1和维生素C
D、维生素K和维生素C
服用异烟肼进行抗结核治疗的患者,为预防周围神经炎,应补充的维生素是()。长期大量使用可致泌尿系统尿酸盐、半胱氨酸盐或草酸盐结石的维生素是()。可用于治疗早产儿、新生儿低凝血酶原血症的维生素是()。