下列原料中不适宜进行拍粉着衣处理的是()
A、小麦面粉
B、大豆蛋白粉
C、糯米粉
D、玉米粉
调制意大利蛋清杏仁饼干时，将蛋清和糖打发好后，加入杏仁粉、玉米粉和发粉用()搅匀即可。
A.高速
B.中速
C.慢速
D.先高速后慢速
为提高面粉蛋白质的生物价值，应将其与哪种食物混合食用（）
A、米粉
B、玉米粉
C、大豆粉
D、牛奶
E、鸡蛋
熬制克司得酱时，将蛋黄、玉米粉等混合搅拌均匀后，()，拌匀。
A.用煮沸的牛奶浇注
B.用煮沸的克司得粉浇注
C.加入水和牛奶
D.加入溶化的黄油
下列哪种食品对防治放射损伤较有作用？（ ）
A、玉米粉与脱脂大豆混合
B、酪蛋白
C、玉米粉
D、橄榄油
E、酪蛋白与玉米粉混合