干贝以颗粒整齐、肉坚实饱满、肉丝清晰、色深黄、个均匀为佳品
素质检测的局限性不包括()
A.抽样样本
B.有未开发的潜能
C.有的素质需要时实践和培养
D.不能真实反映素质
鱿鱼、墨干鱼要碱发
基本的烹调方法有炸、炒、溜、爆、烹、炖、焖、煨
一般来说,以汽为介质要形成极嫩的菜肴,运用火候时用足气速蒸。
自然缓慢解冻法是风味保持最佳的解冻方法。