肉类排酸式艺的基本目的是()
A.利用清水将酸性溶解清除
B.利用空气排除肉中的酸味物质
C.让活性酶消耗掉酸性,使肉恢复达到中性
D.就是为了去掉酸味
大发芽的目的是（）。
A、使麦粒生成大量的酶
B、使部分非活性酶得到活化和增长
C、是为了得到新鲜的胚芽
D、是为了得到色、香、味
有关酶原激活的概念，正确的是（）
A、初分泌的酶原即有酶活性
B、酶原转变为酶是可逆反应过程
C、无活性酶原转变为有活性酶
D、酶原激活无重要生理意义
E、酶原激活是酶原蛋白质变性
关于月经血的特征，下列哪项不正确
A．一般为暗红色不凝固的血
B．月经血内纤维蛋白减少，纤维蛋白原升高
C．剥落内膜中含有活性酶，破坏凝血因子
D．正常情况下可有小血凝块
E．除血液外，还有子宫内膜碎片、宫颈黏液及脱落阴道上皮
DNA中的点突变（一个碱基被另一个碱基取代）可能导致一个氨基酸被另一个氨基酸替换。但在某些情况下，由于密码子的简并性，基因编码的氨基酸序列也可能不会改变。一种细菌生产的胞外蛋白酶在其活性位点上（―Gly―Leu―Cys―Arg―）有一个半胱氨酸残基。紫外线照射过后，分离到两个突变菌株。菌株1生产以Ser取代了活性部位Cys的无活性酶（―Gly―Leu―Ser―Arg―））；而在菌株2内，合成了一条C－末端结束在活性部位内的以―Gly―Leu―COO结尾的截断了的肽链，指出在每一种菌株中可能发生的突变。