具有“主料处理方法是滚煨”,“没有固定配料,但一般配姜件、葱条”,“汤味清爽鲜美”的烹调法是()。
A.滚
B.烩
C.氽
D.清
关于油泡烹调法的描述,不正确的是()。
制的原料要腌制而焗制的原料无须腌制,这是与焗两个烹调法的一个重要。
“炸”是()。