烹调法研究的重点是()。

A.火候、味型和菜品的属性

B.火力、味型和菜品的属性

C.工艺程序、工艺方法和操作要领

D.功能、作用和技术要领

相关热点: 烹调法  

查看答案

相关问题推荐

  • 关于煎烹调法描述正确的是()。


    A、原料形状以扁平、平整为主B、分五种煎法C、成品口感以香酥脆为特色D、煎酿辣椒属煎酿法
    查看答案
  • 山东菜的特点是()。

    A.注重以当地特产为条件选料

    B.特别讲究刀工、火工和造型,擅长炖、焖、煨、焐

    C.烹调法以爆、炒、扒、熘最为突出

    D.味型以咸鲜为主而善于用葱香调味

    E.调味重清爽鲜淡平和

    查看答案
  • 教育方针的特点主要包括
    查看答案
  • 全面建设社会主义现代化国家,最艰巨最繁重的任务仍然在()
    查看答案
  • 张三为自己投保意外伤害保险,保额10万,张三确定李四为受益人.如果张三因意外伤害死亡后,赔款10万元应支付给()
    A.
    张三的配偶
    B.
    张三的子女
    C.
    李四
    D.
    张三的父母
    查看答案
  • 设备监理阶段可分为()、安装调试阶段、试运行阶段监理
    查看答案
  • 关于基金风险指标的计算
    查看答案
  • macrobrachia是什么意思,翻译_读音_近反义词_词态转化及真题例句
    查看文章
  • macrodome是什么意思,翻译_读音_近反义词_词态转化及真题例句
    查看文章
  • macrocyst是什么意思,翻译_读音_近反义词_词态转化及真题例句
    查看文章
  • magnet是什么意思,翻译_读音_近反义词_词态转化及真题例句
    查看文章
  • macrobian是什么意思,翻译_读音_近反义词_词态转化及真题例句
    查看文章
  • maidy是什么意思,翻译_读音_近反义词_词态转化及真题例句
    查看文章